Хочу приготовить БОРЩ и удивить жену своим умением готовить. Конечно она приготовит лучше, она по кухне супер спец.?

Постный борщ (без мяса).
из расчета на 2,5 литра воды
картофель - 4 шт,
капуста - 200 г,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1 зубчик,
растительное масло - 5 столовых ложек,
соль,
перец
для зажарки
свекла - 1 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
болгарский перец - 1 шт,
помидоры - 3-4 шт (или 2-3 столовых ложки томатной пасты),
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Капусту вымыть и тонко нашинковать.
Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Приготовить зажарку:
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свеклу ~4 минуты.
Добавить лук и жарить еще ~1 минуту.
Положить морковь и жарить ~4 минуты.
Добавить болгарский перец и готовить еще ~1 минуту.
Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать и готовить ~5 минут.
Влить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~10 минут.
В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить ~5 минут (молодую капусту можно заложить сразу перед тем, как положить зажарку).
В суп положить зажарку и варить еще ~2-3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить.
Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой ~15 минут.

В бульон картошку, капусту, перец болгарский, фасоль (предварительно отваренную). Зажарка 1 (тертая морковка и лук), добавлять как готова. Зажарка 2 (тертая свекла+1 ч. л. сахара, помидор/аджика/томатная паста), добавлять как будет готова картошка. Все вместе минут 5 еще варится и готово.
Сметана, зелень порционно.

Не мудрствуя делай вот что. Ложь в кастрюлю мясо. Режь картофель, лук, морковку и свеклу потри. Всё это залей кипятком из чайника в нужной тебе пропорции и поставь варить. Можно сыпануть зерен 10-15 перца горошком. ТОЛЬКО НЕ ДУШИСТОГО))) И пусть варится на однерке час-полтора. Соли, кидай лавровый лист, немножко зелени и болгарского перца если есть. И НИ КАКИХ ЗАЖАРОК !

Если честно, не понимаю фанатизм борща. Суп из бураков. Своей сказал никогда лично мне не готовить. Лучше щи из киской капусты с отварными ребрышками.

Сначала отварить бульон, посолить (куриный быстрее готовится) или использовать кубики. Нарезать капусту, отдельно в миске натереть три свёклы (добавить туда ст. ложку уксуса), тёртую морковь с нарезанным луком обжарить в сковороде на растительном масле (добавить в морковку с луком сухие приправы (на вкус)). Бульон готов, кидаешь туда капусту, добавляешь лаврушку, 10-15 минут поварится, добавляешь приготовленную морковь с луком, еще 5 мин. варить. Затем сваливаешь свёклу, на сильном огне доводишь до кипения. Выключай!

Отвариваете бульон (куриный, говяжий или какой у вас есть). В другой кастрюли отвариваем свеклу. Пока все вариться, пассируем лук с морковкой ( добавляю ложку томатной пасты или помидоры если есть), шинкую капусту, чищу картошку. Как свариться бульон я его "собираю" кладу картофель, через минут 10 капусту, обжарку, и за 5 минут до готовности тертую свеклу. Соль, перец, лавровый лист, зелень. Приятного аппетита!

нужно сначала сварить бульон на косточке (можно взять свиную или говяжью, если говяжью - то она вариться дольше, по времени 1-1,5 ч), нашинковать капусту и закинуть в готовый бульон, затем почистить и порезать картошку и закинуть в бульон. пока картошка с капустой варяться, на другую конфорку ставим сковородку, наливаем немного подсолнечного масла, когда масло разогреется, кидаем туда порезанный лук, слегка обжариваем, затем натертую морковку и тоже слегка все вместе обжариваем, добавляем тертую свеклу и добавляем немного бульона из кастрюли и тушим на небольшом огне. через пару минут в смесь лука, морковки и свеклы добавляем немного томатной пасты, порезанный мелко чеснок. если нет свежей зелени, то в эту смесь добавить можно сухой, чтоб все вместе немного потомилось. Когда картошка в бульоне свариться, смесь овощей перекладываем в кастрюлю, добавляем пару листиков лаврового листа, немного черного перца горошком. варим все минут 5-7 и выключаем. Борщ готов. Подаем со сметаной или майонезом и свежей зеленью