Ваш рецепт солянки?

В кастрюльку наливаю масла и пассерую соленый огурец, нарезанный ломтиком, затем добавляю к нему колбасу в/к, колбасу вареную, грудинку или карбонат (а можно и то и другое), сардельки "с дымком" - всё нарезано тонкой соломкой. Ну и ребрышки копченые, куда ж без них))
Обжариваю пару минут - чтоб мясные изделия дали аромат, затем наливаю примерно стакан огуречного рассола и доливаю бульон до нужного объема кастрюли, следом кладу нарезанную соломкой картошку.
На отдельной сковороде пассерую лук и морковь, тоже нарезанные тонкой соломкой, добавляю чайную ложку томатпасты и отправляю в кастрюлю.
Когда будет готово - наливаю в суп сок одного лимона.
А в тарелку уже по желанию кладу маслины, зелень и сметану.

Варю по мотивам рецепта из книги "Кулинаръ » Н. Н Маслов, 1911г.
П р и г о т о в л е н і е :
Лукъ очистить, мелко нашенковать, спассировать на маолѣ, потомъ всыпать муку и прожарить съ мукой, затѣмъ влить процѣженный огуречный разсолъ, размѣшать и влить бульонъ, постепенно размѣшивая лопаткой, чтобы хорошо разошлась пассировка, опустить также перецъ, лавровый листъ и поставить проварить.
Потомъ очистить или, проще сказать, снять оливки съ кости ленточкой, грибы бѣлые маринованные нашенковать, и тогда оливки и грибы вмѣстѣ съ капорцами прнпустить на маслѣ и
опустить въ кипящій бульонъ.
Очистить также огурецъ отъ кожицы и сердцевины, нарѣзать мякоть огурца косячками и также положить въ бульонъ, прибавивъ соли по вкусу,— и тогда уяге основной бульонъ съ г рниромъ для селянокъ рыбныхъ и мясныхъ готовъ,
Теперь продолжать далѣѳ по желанію, т. е., если вы желаете приготовить „мясную селянку", тогда къ вышеозначенному бульону съ гарниромъ прибавляется мясо обязательно трехъ сортовъ, а именно:
Для двухъ персонъ:
Жареной курицы ….1/2 ш т .
Жареной телятины … ¼ фун.
Ветчины …1/4 фун.
По желанію можно прибавлять и мяса.
Итакъ, когда вышесказанный бульонъ съ гарниромъ кипитъ, опустить нарѣзанные планкетами кусочки ветчины, куряцы и телятины, и давъ еще разъ вскипѣть, положить сметану, ломтикъ лимона, рубленой петрушки или укропа и подавать.

во первых солянку мясную или рыбную. готовят их и с капустой и с картошкой я люблю добавлять каперсы в самом конце и сахар и лимон и лаврушку.... главное разновидность мяса и колбас и томатная паста качественная

ставлю варить картошку нарезанную в кастрюльке, солю. пока варится картошка, на сковороде обжариваю копчености кубиками (например: грудинка, колбаса и т. п.), затем в них добавляю лук - жарю, добавляю огурчик соленый кубиками и продолжаю обжаривать, добавляю томатную пасту минут 5 еще жарю. всю эту обжаренную смесь выкладываю в кастрюльку с почти готовой картошкой. доваривается на медленном огне, в конце добавляю лимончик резанный (оливки и маслины мы не любим поэтому не ложу).

ни разу не ела солянку с картошкой, да ее там и не должно быть. Бабушка учила меня, что в солянке должно присутствовать не менее 5 видов мясных изделий)))
Варим бульон: на 2 часа ставим вариться говяжью косточку. Нарезаем соломкой огурчики маринованные, и обжариваем их в бульончике в течение 5 минут, добавляем к бульону. Затем добавляем все, что есть из мясного: курочку, копченые ребрышки, колбаску несколько видов.
После нарезаем лучок и морковь (ее по желанию), обжариваем в томатной пасте, или кетчупе (если нет пасты), и добавляем к супу, варим 5 минут, добавляем оливки, я обычно добавляю на литр по 3 штучки, и на мелком огне оставляем еще на минут 10.
Лимончик добавляем уже к столу)

Ингредиенты для "Монастырский суп":
Фасоль (красная) — 150 г
Фасоль (белая) — 150 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сельдерей черешковый (один стебель) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сок лимонный (от одного лимона)
Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт "Монастырский суп":
Монастырский суп ингредиентыКак раз у меня осталась фасолька Мистраль белая и пинто.

Монастырский суп ингредиентыЗалить водой, поставить на режим варка на 90 минут.

Монастырский суп ингредиентыПока фасоль варится, нарезать лук мелко и обжарить до прозрачности.

Монастырский суп ингредиентыНарезать сельдерей и морковь кружочками.

Монастырский суп ингредиентыЛук, морковь, сельдерей, сахар, соль, перец добавить к фасоли и варить еще примерно 45 минут.

Монастырский суп ингредиентыВсе!!! Наш супчик готов!!!
Подавать с черным хлебом.

Приятного аппетита!!!