А из какого мяса Вы готовите бульон для борща? Я делаю и из курицы и шеи индейки как разнообразие

я на костном бульоне люблю особенно сахарный разрубленный мосол хорош для зимнего борща - с моей квашеной капустой
но жизнь вносит коррективы и сейчас летние щи без свёклы варю на косточках от обрезанной курицы -- мякоть прокрутила и нафаршировала перцы с помидорами -- тем более что свеклу мне нельзя -пишу вам рецепты по старой памяти

Для борща только говяжья грудинка!... и вкус, и навар..

Люблю из свиных свежих ребер, но не выбрасывать же куриные хребты! Вот и они идут для бульона. Впрочем, чем больше видов суповых костей, тем интереснее вкус.
ПС: у нас говядина в городке редкое явления

Из говяжей грудинки!

говядина или свинина - а еще лучше 2 вида вместе. На Украине часто готовили борщ из нескольких видов мяса. Вкуснота!

Из курицы только суп хорошо варить.
А говядина увы, дорого стоит.. да из той, что хорошо идет, там кость в основном и жир.
За-то вкус был.. мама варила.
Я на свинину перешла.
Окорок для меня была идеальная часть.
Кость и мясо во круг кости отлично шли на бульон.
Вся остальная часть мяса, шла на любую фантазию.

Из любого: и говядина, и свинина, и птица... на каждом получается отлично, со своими нюансами..

Для борща только свиная рулька или почеревок, остальное- это уже не борщ а "фатназии на тему о борще".

свиной жирноват... говяжий и куриный в самый раз...

Говядина, свинные ребра, курятина ( синяя птица для бульеном не бройлеры). борщ варю2-3 раза в год.

Из свиных ребрышек

Говядина, курятина, индейка, не любим баранину, не едим свинину

из мясоедов

говядина