Как приготовить бульон для борща, не имея дома мяса???

Да, не мучайтесь Вы! Приготовьте вегетарианский борщ:
Свеклу трем, вкладываем в кастрюльку, добавляем немного воды и растительного масла (кстати, масло нужно, чтобы морковь впоследствии не окрасилась в цвет свеклы. С винегретом такая же фигня) . Минут через 20 туда же морковь, потом через незначительное время лук репчатый резаный, чесночинку, помидорчик и чуть-чуть томатной пасты. Посолили-поперчили. Ой, чуть не забыла-туда же четверть лимончика выдавить нужно и столовую ложку сахара. ПОВЕРЬТЕ-за уши не оттащишь!
Пока все это тушится, кипятите воду в кастрюльке побольше. Честно говоря не уверена, что колбаса вообще понадобиться. Варите в большой кастрюльке картошечку, шинкуете капусту (я иногда добавляют еще и цветную и фасоль стручковую, мне нравится) , и конечно же не забываем один болгарский перчик. Солим-пробуем. Вываливаем содержимое маленькой кастрюльки с заправкой из свеклы и т. д. Пару минут варим, дальше зелень по вкусу. И пусть, конечно же, постоит до завтра. Думаю, особой разницы между борщом с мясом вы и не заметите.

Сварите вегетарианский... в конце добавтьте побольше чесночка и зелени (колбасу не надо!)....

Предложить соседу сварить мясо. Мясо отдать ему, а бульон оставить себе :))))

Сварить на воде, но пассеровку сделать на сливочном масле (или смесь растительно-сливочное)

Зато в магазине этого мяса полно.

Борщ без мяса гораздо вкуснее получается.

Сварите борщ, в конце варки порежьте кусочками колбасу, чуть притушите ее
с луком, помидорами, добавьте в борщ. Поверьте-будет вкусно.

Варите с фасолью, наваристый получаеться.

сварите постный борщ, а если есть сало, хорошо перетрите в ступке с чесноком или порубите ножом, до однородной массы, в конце варки кладите в борщ, дайте настоятся, очень вкусно и мяса не надо. можно еще с фасолью сварить

Овощной, не?

Согласно сборника рецептур 81 года, есть такая раскладка борща-Борщ московский, именно в него кладут колбасу или сосиски. А на самом деле, в борщ кладется столько чудесных овощей, зачем Вам бульон ?. Сделайте его погуще, свеколочки побольше, такая вкуснятина.

бульонный кубик тебе в помощь!

Кубик...