Вкусный суп. рецепт супов

Суп с фрикадельками.

Ингредиенты (на 8 порции)

фарш домашний или куриный - 250г
лук - 1
картофель -3
морковь - 1
макароны паутинка или мелкая лапша
соль
перец
укроп свежий
Способ приготовления

Очищаем картофель, лук и морковку. Нарезаем картофель мелками кубиками, тоже самое делаем и с морковью. Лук нарезаем мелко. Я никогда не делаю пережарку, а варю овощи сырыми, так бульон получается жирный не за счет масла, а за счет фрикаделек. в подготовленную кастрюлю засыпаем нарезанные овощи и ставим их на огонь.

Пока наши овощи варятся, мы готовим фарш на фрикадельки. Нужное кол-во фарша выкладываем в мисочку или тарелочку. Солим его и перчим по вкусу, но не усердствуем, т. к сам бульон будет тоже соленый и перченый. Дальше хорошо вымешиваем фарш. Фрикадельки я формирую руками, но нужное кол-во фарша отмеряю при помощи чайной ложки. Пока варятся наши овощи, формируем мясные круглиши - фрикадельки, и выкладываем их на разделочную доску.

Проверяем стадию готовности овощей, с помощью ножа. Если овощи уже мягкие, особенно морковка, то засыпаем наши фрикадельки в кастрюлю. Затем соли, перчим бульон по вкусу.

Знаю, что многим не нравится сочетание макарон и картофеля вместе, но в данном супчике мне это сочетание оооочень нравится. Поэтому следующий этап засыпание вермишели (лапши) в бульон. Здесь главное не переусердствовать и не добавить много, поэтому 2 горсти совершенно достаточно.

Моем укроп и нарезаем его мелко. После закипания супа, добавляем укроп, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться немного. Вкусный, легкий супчик готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Я варю так: кидаю в суп все, что вижу, если оно не идет вопреки гармонии этого супа.

я сама фантазирую и получается вкусно....

Банка квашеной капусты с марковкой, луковица порезаная полукольцами, масо на кости (говядина или свинина), 3 картофелины крупные чищеные целые, 1 ст. ложки томатной пасты, перец горошком, лавровый лист 2 шт.
Все складываем в большую кастрюлю, а еще лучше в скороварку, заливаем водой и варим часов 5! Потом выправляем на соль по вкусу, вылавливаем картофелины, мнем вилкой, а мясо отделяем от кости и мякоть и картошку отправляем обратно.
Отличные наваристые щи!

Солянка мясная, отварить бульон с курицей, курицу вытащить, мелко порезать, добавить в бульон. Мелко порубить 10 сосисок, обжарить. Обжарить в томатной пасте потёртую морковь. Добавить в бульон 2-3 порезаных картошки, репчатый лук, очищеный от кожуры, но не порезанный, через 10 минут добавить сосиски и морковь, солёные огурцы, через 10 минут добавить оливки и немного лимона без кожуры, ещё 5 минут и суп готов, во время приготовления посолить и поперчить.

фарш домашний или куриный - 250г
лук - 1
картофель -3
морковь - 1
макароны паутинка или мелкая лапша
соль
перец
укроп свежий
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ