гороховый суп, рецепт

Ингредиенты 6 порций
Морковь1 штука
Лук репчатый1 штука
Желтый горох500 г
Водапо вкусу
Зеленьпо вкусу
Белый хлеб300 г
Масло растительное2 столовые ложки
Сольщепотка
Чеснок4 зубчика
Перец черный молотыйпо вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция
1 час

1. Для начала надо замочить горох (я беру сушеный) в холодной воде, желательно на 2–3 часа. Как только он отмокнет, сливаем воду, заливая снова так, чтобы уровень воды был выше гороха (тут, стоит отметить: чем больше воды — тем жиже будет суп. Я наливала так, чтобы уровень воды был выше гороха где-то на 2 пальца. Если вы налили слишком мало воды, и суп получился очень густым, можно добавить немного кипятка на моменте взбивания блендером). Варить горох надо на медленном огне, с закрытой крышкой. Займет это от 40 минут до часа. Переварить его, в общем-то, не возможно. Если горох разварится чуть сильнее — меньше работы для блендера.

2. Пока варится горох, надо помыть и почистить овощи. Нарезать лук, натереть на терке морковь. Разогреть сковородку и обжарить приготовленные нами овощи на небольшом количестве масла, на среднем огне, не забывая помешивать. На это уйдет около 5 минут, может, чуть больше. Пока овощи обжариваются, моем, сушим и мелко режем зелень.
3. Основные заготовки для супа мы сделали и, пока горох еще варится, делаем гренки. Для этого режем хлеб на кубики, чистим и мелко режем чеснок. Разогреваем сковородку, наливаем туда немного масла, выкладываем чеснок и жарим его около минуты. Затем выкладываем хлеб и жарим его до золотистого цвета, помешивая.
4. Когда горох будет готов, добавляем в суп зажарку, соль, специи. Доводим до кипения, добавляем зелень и на медленном огне варим суп еще минут 5. После чего настает черед блендера. Он у меня погружной, так что я орудую им прямо в кастрюле, в которой варила суп. Если ваш блендер не погружной, суп сначала надо остудить. Измельчаем блендером до однородной, кремообразной массы.

замачиваем горох на ночь или на 30 мин кипятком
варим капчености-ребра и горох
когда ребра готовы скидываем в бульон зажарку
морковь лук
можно мин за 20 до готовности добавить немного картошки
специи соль

Лучше всего - сначала обжарить на раст. масле немного лука, моркови, положить нарезанные копчености (грудинку или ребрышки), если нужно - картошку кубиками (немного) всыпать КОЛОТЫЙ горох (0,5 стакана), залить парой стаканов ХОЛОДНОЙ воды, дать закипеть, прокипятить немного, влить еще полстакана ХОЛОДНОЙ воды, еще дать закипеть и поварить, повторять так, пока объем супа не будет достаточным (обычно - 4 стакана воды на полстакана гороха). Так горох разварится быстро и без замачивания. Солить - в конце приготовления.

Горох, картошка, копченые ребра, зажарка: лук и морковь, соль, перец ну и вода конечно)))))

отварить горох добавить курицу.