Как приготовить пассеровку на свекольник горячий?

На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук 2 мин. (или до золотистости)
Добавить к луку морковь, обжаривать — 2-3 мин. на среднем огне.
Добавить свеклу. Обжаривать 2-3 мин. на среднем огне.
Добавить томатной пасты, перемешать, обжарить еще 1-2 мин.
Добавить сахар, уксус, черный перец, хорошо перемешать.
Влить воду или бульон. Дать закипеть и готовить 2 мин. на среднем огне.
В отдельной кастрюле довести воду (мясной бульон) до кипения.
В кипящую воду (мясной бульон) опустить нарезанный картофель. Варить до готовности.
Добавить поджарку из овощей, лавровый лист, варить 5 минут.

я вообще ничего не жарю - чтобы свекла сохраняла свой цвет сначала кладите в суп помидорку для кислости

а потом у тебя в 40 лет язва желудка от жареного. кидай всё сырым, так полезней

Пассирую только лук и морковь. Свеклу кладу в суп не пассируя. А зачем в свекольнике\борще томат, вообще не понимаю! Или имеется в виду помидор? Дак его, тоже кидаю сырым, только не вместе со свеклой, а за 15 мин до готовности.

свеклу с томатом и уксусом - отдельно. лук морковь отдельно

на свекольник я морковь и лук обжариваю-пассерую
а свеклу 50% тру 50% режу брусочком тушу ее на сковороде-так быстрее-можно сварить и потом наиереть и порезать и за 5 мин до готовности в кастрюлю с пассировкой плюс немного уксуса для цвета

Тушу свеклу в отдельной сковородке на растительном масле +1 ч. л. сахара. Добавляю за 5 мин. до окончания варки - сохраняется цвет. БЕЗ уксуса. Кислинку дает томат в любом виде, лимонный сок, хоть яблоко можно потереть.
А сказать "борщ" Вам религия не позволяет?... горячий свекольник....:)))

налей масло раст на сковороду и высыпать туда лук морковь и пассеровать не долго и можно сократить огонь и под крышечкой потушить лук с морковью.

овощи закладываю все сырые, свеклу в конце варки варёную.