Как сварить гороховый суп чтобы горох ко дне кастрюли не прилип и не пригорел?

Нужно сварить в чугунке, всегда так делаю, ни разу не прилипал и не пригорал.

Замочить и периодически помешивать.. причем почаще..

два варианта = или помытый приварить с вечера и оставить набухать накрыв крышкой или варить сразу с мясом и приглядывать помешивая периодически

купи и свари горох который в пакетиках и потом бросишь в мясо сварёное

В алюминии, нержавейке, тефлоне, керамике. В эмалированной подгорит 100%.

Воды побольше наливать, это все таки суп. ))

Вот так надо готовить гороховый суп; так всегда готовлю;

450г / 2¼ чашки сушеного гороха
8 чашек (1,9 л) воды
1 большая или две маленькие головки лука (белый или желтый лук)
3 стебля сельдерея, включая листья
3 моркови
1 лавровый лист
2 столовые ложки (30 мл) растительного или оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Важную роль играют дополнительные ингредиенты;

Окорок на кости или копченый окорок
115 г вареного окорока (не требуется, если вы используете копченный окорок)
2 больших нарезанных помидора (рекомендуется, если вы не используете мясо)
3-5 измельченных зубчика чеснока
1 зеленый перец
Базилик, тмин, кориандр, имбирь, майоран, розмарин или тимьян

Так как горох является натуральным продуктом, вы можете увидеть в нем маленькие камушки, грязь или остатки от стручков. Переберите горох и выберите из него весь мусор. После этого промойте его, чтобы удалить пыль.

Замочите горох (по желанию). Для лущеного гороха замачивание в принципе не требуется, он довольно хорошо разваривается. Тем не менее, вы можете ускорить процесс, замочив горох в кастрюле с водой. Замочите горох на ночь или на четыре часа.

Порежьте овощи. Нарежьте морковь, лук, сельдерей и другие овощи, которые вы будете использовать для приготовления супа. Порежьте овощи на мелкие части, если хотите приготовить более жидкий суп. Если же вы хотите приготовить густой суп, порежьте овощи на части размером от 6 до 12 мм.
При желании вы можете натереть половину моркови на терке, чтобы использовать ее потом для украшения блюда.

Отварите окорок (по желанию). Если вы используете окорок на кости, обрежьте мясо с косточки и удалите жир. При использовании копченого окорока, вы можете пропустить этот шаг. Вы можете использовать два варианта добавления мяса в суп:
Отварите мясо. В процессе варки снимайте пену и жир. Варите мясо в течение часа.
Вы можете также варить мясо вместе с горохом. Это ускорит процесс приготовления, однако может повлиять на вкус блюда, оно будет менее наваристым. Кроме того, горох может слишком развариться, так как мясо нужно готовить не менее часа – двух, чтобы оно стало мягким (отделялось от кости).

Если вы хотите приготовить вегетарианский гороховый суп, подумайте, как вы можете сделать свое блюдо более ароматным. Например, чеснок и перец делают блюдо более ароматным, а помидоры помогают достичь желаемой консистенции. Используйте овощной бульон вместо воды. Добавьте зелень и травы, такие как розмарин и тимьян