как варить борщ?

Говядина 250гр, вода 2,5л, 1 небольшая свекла, картофель 2-3 штучки, 1 средняя морковка, лук 1 средняя головка, 1-2 помидорчика (или 4 ст. л. томат-пюре), капуста 200гр, красный болгарский перец (чуть-чуть), уксус 1 ч. л., сахар 1-2 ст. л., перец, соль, зелень, свиное сало 30г, чеснок 4-5 зубков, растительное масло.... Берём говядину, промываем и закладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой, доводим до кипения на большом огне, снимаем пенку, затем делаем огонь чуть слабее и варим до готовности (у меня получается 1 час). Вынимаем мяско, бульон процеживаем, мяско режим на порционные кусочки, откладываем отдельно и заливаем небольшим количеством бульона.
Пока готовиться бульон, можно подготовить овощи. Свеклу натираем на тёрке (можно нарезать соломкой), растапливаем половину свиного сала на сковороде (нарезаем его мелко, забрасываем в сковородку, как только оно растопиться, вынимаем шкварки и приступаем к жарке), закладываем нашу свеколку, туда же 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. сахара и измельченные очищенные томаты, несколько ст. л. бульона и тушим до готовности (у меня занимает минут5, еще зимой я заменяю томаты на 4 ст. л. томат пасты и сокращаю количество сахара до 1 ст. л.)
На другой сковородке на топлёном сале, обжариваем нашинкованный полукольцами лук, по его готовности добавляем тёртую морковку и доводим до готовности.
Чистим картофель, нарезаем брусочками, шинкуем капусту.
Мелко шинкуем зелень (если не сезон, можно воспользоваться сухими заготовками).
Измельчаем пару зубочков чеснока.
В доведённый до кипения процеженный бульон закладываем брусочки картофеля, опять доводим до кипения и следом закладываем капусту, солим и варим 10-15 минут. Затем добавляем свеклу и овощи.
За 5 минут до готовности (у меня это выходит через минут 5-7 после закладки овощей) вводим пассированную муку, разведенную бульоном или водой, туда же соломку сладкого перца, зелень, чесночок (его можно растереть со шпиком). Доводим до кипения и борщ готов!
Подготавливаем чесночную заправку: растираем оставшийся чесночок (я пользуюсь чеснокодавилкой) с солью, добавляем немного растительного масла и кипяченой водички.

Любое мяско на косточке отвариваете часик-полтора. За это время подготавливаете овощи: капусту четверть небольшого вилка, картошку 5-6шт., морковь, лук, чеснок, свеклу крупную, которую трете на терке и тушите на подс. масле, добавив соль, сахар 2-3 ст. л. и немного уксуса или лимонного сока. Когда свеколка утушится, добавьте 4-5ложек том. пасты (можно помидоры). Далее вынимаете мясо и варите, как обычные щи, но в конце довавляете свеклу. Лук и морковь я предпочитаю не пассировать в борщ, поэтому бросаю вместе с овощами. Солю и перчу. Добавляю разобранное на кусочки мясо. Последний штрих - измельченный чеснок 4-5 зубков и три листа лаврушки. Через 3мин. выключаю. В тарелку добавляю зелень и сметану.

надо полагать, что вкусно )))

Бульон! 1,5,картошка, варится, свекла тпется, 30 м.. жарится, лимон (по вкусу) все к картошке, варится! томатная паста

самые дешёвые овощи скупаешь свеклу, че там ещё не помню картошку моркошку и кидаешь с куском мяса в воду и на огонь. это те не крем-суп из брокколи или француский луковый или томатный холодный. борщ это бурда