Что делать?! Собралась варить борщ,

Можно! Заплесневевшие листочки оборви и выброси, а остальное нашинкуй и внимательно посмотри, нет ли почерневших кусочков.... И вари борщ!

капусту всегда обрезают на протяжении зимы, пока она хранится. На качество оставшейся нормальной части это не влияет.

Состав

на 5 литров воды
мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки) ,
картофель - 2-3 шт,
свекла - 1 небольшая штука,
лук репчатый - 2 шт,
морковь - 2 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
помидоры - 2-3 шт,
болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) - 1 шт,
капуста,
зелень,
маленький кусочек старого сала,
1 зубчик чеснока,
соль

Приготовление

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности (смотрите мясной бульон) .
Режем кубиками картофель, и кладем в бульон.
На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой.
Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (тоже кубиками - приятнее кушать) .
Обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры) .
После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона.
Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.
Протушиваем минут 10.
Тем временем шинкуем капусту.
Картофель почти готов - кладем зажарку в бульон, закипит - добавляем капусту и много (!) зелени (петрушка, укроп - кому что нравится) .
капусту лучше положить перед зажаркой, проварить минут 5, и только потом добавить зажарку.
Даем покипеть минут 5 и дальше - это главный секрет - берем малюсенький кусочек старого сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.

Можно!

Можно просто сварить свекольник-по больше свеклы, а все так же как на борщ-тоже очень вкусно :)))

ни чего страшного в том нет!!! капусту же квасят??? а как проходит процесс??? -киснет и бродит, а мы ее очень с аппетитом кушаем!!!! а тут просто подвяла или подгнила, думаете вам в магазине другую продают?? они ее обрывают (листочки) и того-на продажу!

Если так рассуждать то все что не стерильно нельзя есть? Да конечно об реж помой да кидай больше микробов шире морда

Можно, конечно. Ты, главное, остальным не говори!

можно. ничего страшного не будет

Капусту можно-ее и так обрезают где хранят зимой перед продажей. Если сомневаешься свари просто свекольник -без капусты борщ такой