Подскажите рецепт вкусного борща

Я варю мясной бульон. Любое мясо, какое любите. На мой взгляд не подходит баранина и крольчатина. Свинина, говядина и курятина отлично. Когда бульон готов, выньте мясо, положите капусту ( я люблю капусту в борще), как закипит кидайте в бульон картошку. Варите. И пока варится делайте поджарку: лук, морковь, свекла, болгарский перец все порезать ка кнравится, помидорчик потерепть на терке. Все это поджарить, долить немного бульона и протушить в сковороде. Затем поджарку выложить в кастрюлю. Поварить 5 мин. Выдавить долку чеснока и сок половины лимона. Выключить, накрыть крышкаой. Дать постоять 10 мин и кушать.

не хотел писать, но прочёл ответ выше:
борщ с томатом для меня лично - яд и отрава
терпеть не могу эту томатную заправку столовскую - кислятину общепитовскую
и никогда томат не кладу,
вот свежий помидор могу - в обжарку... и то - не всякий, там цвет от свёклы и моркови

свеклу нужно хорошо подготовить, это главное, чтобы цвет был красивый и вкусно
я и помидоры кладу крайне редко - от варёных помидоров вреда больше. чем пользы
могу в заправку лимончик выдавить, чтоб цвет сохранить, или слив летом добавить,
яблочка кисленького - не возбраняется, особенно со своего огорода
но в сёлах никогда лимоны прежде не водились. а борщ варили круглый год

капуста должна быть сварена. но не переварена- это да, если варите на три дня.
как во многих семьях делают, то в первый день она ещё " с хрустцой"!

вкус зависит и от лука и от укропа. и от чесночка...
подаю со сметанкой

Рецепт вкусного борща прост, но писать очень долго. Если коротко, то мясо роли неиграет, закладка картошки, морковки лука тоже роли не играет, можно обжарить а можно варить сразу с мясом. Важно:
1. Нужен настоящий томат. Или закручивать с лета или хорошую томат-пасту брать и разводить до 0.5 литра сока на 5 литровую кастрюлю.
2. Капусту и зажарку из свеклы закладывать перед самым концом, выключить, как закипит, не давая кипеть вообще и сразу положить головку тертого чеснока на 5 литров.

Вывареная капуста и уксус в борще - моветон для Кубани, это получаются Щи.
Тем кто любит кислый борщ в жареную свеклу доваить на выбор - тетую алычу, сок от квашеной капусты, тертые квашеные помидоры, ну или хотя бы выдавать лимонный сок.

Их уйма. Самый "перец" в мясе. Чем навристей бульон, тем вкуснее борщ. На 3х литровую кастрюлю - мясо с косточкой варить 1,5-2 часа. , мясо достать, порезать. Картошку порезать кубиками, лук тонкими полукольцами. Свеклу потереть на крупной терке. Количество овощей зависит от личного вкуса, я не люблю очень густой. Варить минут 40. Подавать с чёрным хлебом и сметаной.