Почему щи вчерашние вкуснее свежих?

Часто для того, чтобы блюдо стало ароматнее и полностью раскрыло свой вкус, ему нужно дать остыть. Некоторые блюда и вовсе становятся вкуснее после того, как остынут и постоят в холодильнике. Это правило относится практически ко всем супам, рагу и соусам. О том, что борщ лучше подавать на следующий день после приготовления, вы, вероятно, уже слышали. Так же стоит поступать с грибной юшкой, гуляшом, овощным супом и мясным бульоном. https://kitchenmag.ru/posts/1471-pyat-neprostitelnykh-oshibok-na-kulinarnom-fronte

кому как, я вообще не буду есть разогретое блюдо, а тем более вчерашнее

для меня щи вообще мерзость на вкус

Настоялись.

Кому как, я предпочитаю свежесваренные первые блюда

На самом деле предыдущий отвечающий прав: блюда из капусты вкуснее, когда они настоялись.
Такое качество капусты.

Ферментация пошла...))))

Прошли химические превращения

Щи, борщ, все солянки... это секрет Русской кухни)))

Щи вчерашние вкусней - если это милки вей! И не тонут в молоке, и красивы в далеке! А для щей важнее нет - чем настойка их в обед! Пару даже тройку суток - и шедевр будет там. И конечно не забудьте - к щам подать еще сто грамм!)))

Любой термически обработанный продукт питания через 3 часа начинает разлагаться с выделением токсинов, продуктов разложения, особенно это касается мяса там выделяется трупные яды, еда заметно меняет свой вкус. Вкус к такой еде далеко не у всех, и здоровье от такой еды точно не прибавится)

щи суточные вкуснее, полностью раскрывается их вкус.

не только щи. все блюда из капусты

потаму что я так сказал

Так кажеься