почему борщ не вкусный получился? с этим что-нибудь можно сделать? ((

Ну первая причина нарушена схема приготовления.... дол. , вопросы пишите в каменты

Борщ московский - этот всегда удается

Поставить в духовку запекаться свеклу при 250°. Свиную грудинку нарезать мелкими брусками и обжарить на сковороде вместе с нашинкованным полукольцами репчатым луком, морковью и корнем петрушки, переложить в кастрюлю, залить бульоном и варить полчаса. Затем в бульон закладывают нарезанную соломкой капусту и варят 10 минут.

Печеную свеклу чистят, нарезают соломкой, обваливают в муке и обжаривают на оставшемся в сковороде жире. Прибавляют немного бульона, томатную пасту, сахар, уксус и тушат до мягкости. Потом смывают тушенье в бульон, добавляют сосиски, лавровый лист, черный перец и соль. Доваривают 10 минут и дают настояться. При подаче на стол борщ заправляют сметаной и зеленью петрушки.

2 л говяжьего бульона, 300 г копченой грудинки, 200 г мелких сосисок, 300 г свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 250 г капусты, томат-пюре 100 г, 2 с. л. муки, 1 ч. л. соли, 3 зубка чеснока

Борщ выходит вкуснее и приятнее на вид, если заправить его свекольным квасом. Если свекольного кваса нет, то натереть на терке одну мелкую свеклу, влить 500 мл бульона из борща и немного уксуса. Довести до кипения, закрыть и не трогать полчаса. Потом заправку процедить и добавить в борщ за 10 минут до готовности.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=vzEOKpfO6...

Бульон слабый? Хотя я и постный люблю, для кого как.

Такая кухарка. Свиней можно покормить.

Мой рецепт настоящего нашего украинского борща. Для того чтобы он получился с насыщенным свекольным цветом, нужно выбрать темную свеклу. Обязательно фасоль.
Лучше его варить на говяжьей грудинке. Бульон будет нежирный и в тоже время наваристый

Заливаете мясо водой, доводите до кипения, обратно промываете всё и заливаете уже полную кастрюлю для варки. Как закипит, кладёте целую луковицу, перец горошек (штучек 4-5), лаврушку и фасоль (по вкусу. Я люблю побольше) . Её ненужно замачивать. Она отлично проварится с мясом.

Таким способом вы избежите появление пенки, и ваш бульон получится прозрачный и ароматный.

Достаёте мясо, бульон процеживаете. Из фасоли, которая будет на дне, достаёте горошки перца.

Мясо нарезаете и кладёте обратно в процеженный бульон с фасолью.
Нарезаете или трёте на крупной тёрке свеклу. Обрызгиваете её уксусом (примерно 1 столовая ложка) и добавляете столько-же сахара. Перемешиваете и закладываете в сковородку с подсолнечным маслом. Добавляете пару половников бульона и томатную пасту (по вкусу) . Накрываете крышкой и тушите, помешивая минут 20.

Уксус добавляется, чтобы закрепить цвет свеклы. Он не делает борщ кислым, для этого и кладётся сахар.

Пока тушится свекла, нарезаете кубиками картошку. Лук обжариваете и к нему-же морковку. Всё соедините в кастрюле и добавляете капусту.
Солите, добавляете нарезанный сладкий перчик и душистый помидор (это при желании. С ними вкуснее)
Всё варите минут 15, добавляете (при желании) размятый кусочек сала с чесноком, зелень и выключаете
Борщ должен настояться минут 30**. На следующий день он вообще будет сказочный !
Сметана в тарелку

Смачного !

Видимо, равнодушно варили.

На продуктах сэкономили .

Приготовление борща-это искусство. и у каждой хозяйки он получается по разному.

Основа борща - мясной бульон.. . Я предпочитаю говяжий.... Короче, сначала в уже сваренный бульон класть лук, свеклу и морковь (я кладу сырые, потертые на терке) , затем, когда эти овощи проварятся и бульон перестанет быть красным от свеклы, а станет светлым, слегка желтым, кладу картошку небольшими кусочками.. . Как закипит, подсаливаю, перчу, кладу лаврушку.. . Минут через 10 кладу капусту, варю ещё минут 10-15... Одновременно делаю зажарку - лук поджариваю на растительном масле до золотистого цвета и кладу в него томатную пасту и плюс измельченный свежий помидор.. . Немного все это тушу и затем кладу в борщ.. . Добавляю укроп и петрушку (не жалей, по пучку того и другого на кастрюлю 6 литров) , кипячу после этого ещё минут 5 и все!!! !
Подавать со сметанкой и чесночком.. . Вкуснятина.... (в процессе варки пробуй картошку - сварилась или нет.. . И капусту тоже неплохо бы попробовать.. . А то я минуты примерно написала)

борщ украиское блюдо

Можно. Смотря что у тебя получилось. Если очень кислый, добавь сахар, если светлый, добавь отварной свёклы, если пресный, добавь пассерованный томат

девушка у меня тоже много лет борщ не получался.. а причина была в том.. что я думая как вкуснее.. делала пережарку на сливочном масле.. а в итого ее нужно делать обязательно или на свинном жире или растительном масле.. в конце варки добавте толченый чеснок и перец чили это усилит вкус.. я сама тоже раньше жила в украине там где я жила никто не лимонный сок ни уксус с сахором не добавлял.. это делают чтоб буряк цвет не менял.. но мне его цвет не мешает.. а кислый борщ мне не нравится.. и еще что хотела добавить.. когда бульон почти готов.. положите в него перчика душистого лаврушку тмина.. я раньше приправу эту не любила.. но бульон он сделает пикантей.. и можете бульонный кубики и пробуйте на вкус ..когда сам бульон получится вкусным и борщ выйдет тоже.. зелень я добавляю часть в конце ..а большую часть режу в саму тарелку.. а приправки и т. д вы можете и сейчас покласть в готовый борщ.. чтоб вкус изменить.. все одно что то улучшит его

скорее всего томат был магазинный. а не домашний

Борщ, это искусство.. ! Видимо Вы не художник!

Даже не знаю... Может мясо плохое было? Других способов испортить борщ не знаю))

Испортить борщ можно при желании)))))))))))) ) всегда хорошо обжаривайте свеклу - это может быть первым неуспехом))))))))))) , а помочь могут - тупо приправы)))

добавь уксус с сахаром, побольше укропа, пережарь мелко нарез помидор с луком.

- подождать до завтра, пусть стоит, думает над своим поведением =))
- ввести чёрный перчик
- сделать галушки
- испечь домашний хлеб, чтобы оттенить блюдо
- выбрать другой рецепт и сготовить заново
- сварить щи =)
- не хотите если есть, то вынуть овощи шумовкой, переложить в блюдо для запекания, сверху сыр, сметану ли.. и запечь рагу =))

как понять не вкусный? если не ел двое суток-борщ вкуснятина, а если двое суток обжирался мидиями то борщ дрянь (всё в сравнении)

Очень вкусный борщ готовила моя бабушка Груня, теперь я готовлю такой-же. Вкусный всегда. Продукты:
Картофель, капуста свежая или квашеная, лук репчатый, морковь, свёкла (если есть, то с листьями) , помидоры свежие (или томатная паста) , масло растительное для обжарки (лучше если сало топлёное) , зелень (укроп, петрушка) , лавровый лист, если есть, то мясо.
Количество продуктов «на глаз» , так – как кто-то любит больше капусты, кто-то не любит лук и т. д.
Все продукты помыть, очистить. Измельчить - картофель кусочками - от целой картофелины отрезаем ножом кусочки, (одну-две картофелины оставляем целыми) , капусту шинкуем, зелень мелко режем, морковь, свёклу потереть на крупной тёрке, лук порезать крупной крошкой, помидоры крупными кубиками, листья свёклы разрезаем повдоль и нарезаем поперёк соломкой.
Если мясо с косточкой, то варим бульон и процеживаем, затем на бульоне варим борщ. Если мякоть, то когда сварится сразу туда картофель. Одну-две картофелины не режем, кладём целыми. Варим на несильном огне. Пока варится картофель делаем заправку. На сковороду масло (сало топлёное) , пассеруем сначала лук, затем к нему добавляем свёклу и свекольные листья, ещё немного пассеруем, затем кладём морковь и ещё пассеруем. Добавляем в сковороду помидоры или томатную пасту, утушиваем до готовности помидор. Солим и ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляем 1 столовую ложку (с небольшим верхом) сахара!
Проверяем готовность картофеля. Если почти готов – добавляем свежую капусту и продолжаем варить до почти полной готовности капусты. Если капуста квашеная, то она утушивается на отдельной сковороде, с маслом и небольшим количеством жидкости до готовности. Ставим капусту квашеную тушить одновременно с тем, как ставим варить мясо, так-как тушится она долго. Закладываем утушенную квашенную капусту после полной готовности картофеля. Даём провариться минут 5.
Достаём мясо, режем, кладём обратно в кастрюлю. Добавляем со сковороды заправку, хорошо перемешиваем и варим ещё минут 5. Достаем картофелины, которые клали целыми, толчём, разводим небольшим количеством жижки борща, кладём обратно в кастрюлю, перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Можно добавить мелко порезанную зелень, какая есть (укроп, петрушка) , лавровый лист. Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой (кипеть уже не должно, только подкипать! ) и томим минут 10, как минимум, а лучше минут 20, отгоняя от кастрюли всех желающих съесть немедленно, так как запах борща вызывает урчание в желудке и сильное слюноотделение.
И ещё: заправки для борща бабушка делала всегда побольше, мы ели эту заправку со сметаной как самостоятельное блюдо – так было вкусно!

не с душой готовили!)) а может капуста не такая или зажарка или бульон. не так как надо клали исходные продукты. . попробуйте заправить сметаной и чесноком)

а почему не вкусный, что именно не нравится?
слабый бульон- добавь кубик магги.. .
просто чего-то не хватает- добавь лимон (сок от пары долек)
ну и т. д.

Вкусный борщ с курицей
Ингредиенты:

• куриное филе 300-400 г
• картофель 5 шт
• морковь 2 шт
• свёкла 1 шт
• лук - 1 шт
• растительное масло 100 г
• томатная паста 50 г
• капуста - половина средней капустины
• зелень (петрушка, укроп)
• соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезаем небольшими кубиками.
Нарезанное мясо отправляем в кастрюлю с кипящей водой.
Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками.
Через 10 минут после того, как мясо закипело, в кастрюлю засыпается картофель.
Свёклу и морковь трем на терке среднего размера.
Выкладываем свёклу и морковь на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем лук. Все это обжаривается несколько минут.
В томатную пасту добавляем немного горячей, кипяченой воды, размешиваем до однородной массы.
Томатную пасту выливаем в сковороду, где жарятся овощи. На медленном огне зажарка готовится 10-12 минут.
Мелко шинкуем капусту.
Когда мясо и картофель, практически, готовы, в кастрюлю высыпается нашинкованая капуста.
Зажарку выливаем в кастрюлю сразу после капусты. Борщ должен покипеть 3-4 минуты. Добавляется соль, перец и специи по вкусу.
Мелко нарезаем зелень.
Добавляем зелень в борщ и снимаем его с огня.
Борщ готов. Приятного аппетита!

Уксус спасет мир)

когда училась - готовила по кулинарной книге - вылила в унитаз, научила бабушка, только надо терпение и ближе к готовности постоянно пробовать что бы не пересолить. сначала варишь бульон, лучше взять говядину на косточке - варишь примерно 1,5 часа не меньше, мясо кладешь в холодную воду, когда закипит убавляешь огонь и снимаешь пену пока она не перестанет появляться, чуть чуть присоли примерно пол чайной ложки, в это время обжариваешь лук, морковь и свеклу - лук порезать, остальное потереть на терке и сложить в сковороду чуть чуть посолить и добавить столовую ложку без горки сахара - пока не мешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, минут через 15 помешать, перед тем как пережарку снять с огня добавить столовую ложку с горкой томатной пасты еще немного потушить, кстати в пережарку можно еще добавить красный перец если есть, для удобства я из бульона достаю мясо - убираю косточку и режу мясо, в готовый бульон кладешь капусту и варишь дальше, когда капуста становится мягкой кладешь картошку, когда картошка становится мягкой кладешь пережарку и приправу - вегету например, и если любишь зелень - укроп и кинзу или петрушку - когда закипит, дай покипеть 5 минут на маленьком огне и снимай, а то цвет будет не красивый - получается очень вкусно - вкуснее я пока не пробовала!)))

Глупости! Этому искусству можно научиться!!!! Главное, когда варишь что либо - вложи душу, т. е. готовь с хорошим настроением и не думай, что не получится. Все выйдет! Не настраивай себя на негатив!

Много майонеза добавить.