Чем лучше закончить варку борща,чтоб он получился не "пустым"

Скажу по секрету моей бабушки - борщ варится на косточки с жирком. А салом добротным в конце заправляется. Для этого нужно потолочь в ступке грамм сто сала свежезасоленного (мелко порезать) , чесночек (зубочка 4-5 - мелко порезать) , перец в горошке (раздавить) зелень по вкусу - желательно твердые черенки, листвы поменьше и все это растолочь ступкой или толкучкой до получения однородной массы. Потом эту массу засыпаешь в кипящий борщ и даешь настояться. А вообще, чтобы борщь был не пустым - нужно все натуральное туда добавлять . Томаты варить, а потом самостоятельно соус делать, свеклу и морковь с луком слегка обжарить, капусту сильно не вываривать - большое искусство это))

а вы все правильно делали? в самом конце закидывать зажарку (помидоры, болгарский перец, морковь, лук и томатная паста) . поварить чуток, выключить - и добавить зелени. а еще по вкусу проверить. если кисловат - сахару добавить. майонез скрашивает все недостатки.

Надо не заканчивать, а начинать, чтобы борщ не был пустым. Хорошая сахарная косточка и фасоль Вам это обеспечат )))

Рюмочку себе налить...

вопрос мне не ясен, но обычно в конце его выключают, добавляют тертый чеснок, накрывают крышкой и мин. 5 настаивается.

натопите шкварок и добавьте в борщ в самом конце варки, после, только зелень петрушки и чеснок, крыжкой накройте и пускай минут 30 настаивается. Борщец обалденный получится!

чтобы щи или борщ были густые надо картофель закидывать целый, а затем толочь, тогда они не будут казаться "пустыми"

Зажаркой из лука, морковки, свёклы, томата ну и приправки не забуть только не переборщи)

Первым кидать картофель, затем зажарку, потом свеклу и в последнюю очередь капусту. Будет вкусно.

Чтобы не пустой был, нужен Вкусный сытный бульон!
А в конце- классика жанра - Заправить толченым салом с чесноком.
рассказываю...))))))))) )
Свиное сало (не старое) режете тоненькими пластиками, а потом эти пластики мелкими кубичками.
Чеснок мелко рубите в сало.
Добавляю туда ещё свежий мелкорезаный укропчик.
Затем концом деревянной скалки я прямо на разделочной доске эту смесь начинаю растирать. Классика -в ступке пестиком, если таковая имеется...)) )
Растираете до пастообразного состояния -это не долго.
И в готовый борщ эту Заправку добавляете, закипел и готово!
Ароматно, вкусно и НЕ Пусто - это точно! )))

Спассеровать лук с маслом или жиром (Очень небольшое количество) , с тертой морковью, в поджарку добавить чайную ложку муки, положить в борщ за 3-5 мин. до конца варки.

Помню моя бабушка варила в начале лета борщ без мяса. Цыплята еще не подросли, в магазинах свинина жирная. Она толкла сало на деревянной доске (ступки небыло) ножом с мелко порезаным синим луком, до кашицы. И заправляла им борщ. Сала нужно немного и старого. Еще варила пару яиц вкрутую и мелко их крошила, тоже хорошо в борщ. Чеснок мы не очень использовали, так за охотку. А борщ варили часто и применялись поразному. То с фасолью, то свежей зелени и сладкого перца добавим. В зависимости от времени года и желания.

Ой, ну я варю так:
Варю мясо (Вкусно получается на бараньих ребрышках) где - то с час. Делаю пережарочку - пассировать в масле лук, нарезанный полукольцами, морковь, добавляю помидорку, болгарский перчик, можно добавить немного острого перца, свеклую натертую в крупную терку, присолить, в конце добавляю томатную пасту. Нарезать ломтиками картошку, закинуть в кастрюльку, добавть лаврушку, затем закинуть пассированные овощи, добавить зелень. Дать немного настояться ииии вуаля! Подавать со сметаной или майонезом. Вкусняшка! :)

обязательно бульон из косточки, обязательно обжарить свеклу прежде чем положить картошку и варить, до того как свекла станет белой, а еще в конце положить лавровый лист и чеснок 1зубчик, есть только со сметаной