Что скажете насчет борща, есть секреты?

Борщ без водки - деньги на ветер.

Ага, побольше зелени и чесночка в конце....
кусочек сала на кусочек черного хлеба и вприкуску, плюс ложка сметаны в тарелку)

Да вроде бы и нет, но вкус у всех хозяек разный получается

Пол столовой ложки сахара на 3 литра

карасей вместо мяса

на счет борща - не люблю, на счет секретов - есть.

..сколько хозяек... столько и борщей..)).. у каждой свой секрет и свой вкус борща... я свеклу тушу вместе с морковкой и луком.. с добавлением томатной пасты ..соли и сахара... когда выключаю борщ.. добавляю толченое свежее сало с чесноком...

Что скажете насчет борща, есть секреты?
- Всё как всегда. только не порть борщ картошкой

- никакой томатной пасты. ничего жаренного.

- одна знакомая в конце натирает ломтик зеленого яблока и кладет зернышко кофе .

Всё как всегда. только не порть борщ картошкой

...тебе ещё и ключи от кварниры, где деньги лежат...

Крепкий бульон.. кроме всего как положено по рецепту борща- фасоль, сладкий перец.. кусочек сахара... борщ люблю густой.... варю с картошкой - целиком. потом ее разминаю вилкой

1. Самый хороший борщ - на двух видах мяса (свинина+говядина)
2. Использовать - только свежие ингредиенты высокого качества
3. Приготовить вечером, Накрыть и пусть до утра постоит. А на следующий день - еще раз прокипятить - и уже разливать в тарелки и есть (так свекла отдает больше вкуса и цвета - ее кстати не мелко режь - а на несколько крупных кусков - чтобы не попадались - я лично - просто не люблю свеклу в борще).
4. После того - как нальешь борщ по тарелкам - сверху добавь мелконашинкованный укроп с петрушкой и порезанные ползубчика чеснока.
5. Если есть соленое сало - достань его из морозилки и большим ножом - нарежь на курчавые тонкие ломтики, приготовь горчицу
6. Если никуда не ехать и Ты - взрослый мужчина без болезней сердца и ЖКТ - налей стопку хреновухи или водочки - в рюмку из морозилки - это мой заключительный совет!

В хорошем мясном бульоне

Зажарка решает. У каждого свои приемы.
Кто-то свеклу нарезает, кто-то натирает.
Кто-то обжаривает свеклу с томатной пастой вместе, кто-то отдельно.
Кто-то использует только помидоры и никакой пасты.
Кто-то дополнительно тушит зажарку в воде (с лимонным соком, сливовым или лимонной кислотой).
Кто-то крепит уксусом, кто-то нет.
Кто-то капусту проваривает, кто-то любит хрустящую.

И еще бла бла бла. Все эти приемы, а также их комбинации, сильно влияют на итоговый результат.

никакой томатной пасты. ничего жаренного.

нет самого хоршего борща.. т. к. их дофига разных

одна знакомая в конце натирает ломтик зеленого яблока и кладет зернышко кофе .

тущу с овощами яблочка чуток и лимонный сок выдавливаю. это мелочь а пикантности придает

Если хотите, чтобы борщ был насыщенного бордового цвета, свеклу нужно тушить отдельно до готовности, а потом выложить в кастрюлю с борщом и огонь выключить. И чесночка измельченного добавить
http://katenok-povarenok.ru/pervieblyda/186-borsch-from-katenka.html

их много...