как вы считаете: что главное в борще?

качество продуктов и соотношение мясо / капуста, свёкла / бульон

Свёкла. Без неё не будет и борща.

Главное в борще это умело приготовленая заправка, далеко не все ее хорошо делают, у многих борщ похож на бордовое пойло, иногда юшка такая прозрачная аж дно видно, никакой густоты и вкуса а кто то вообще борщ делает кислым

Крепкий мясной бульон

Сало.

В борще все компоненты главные, иначе, это будет не борщ.
У нас, в центральной Украине почти все варят борщ с фасолью. Без неё мне и борщ не борщ.

бульон

Хороший мясной бульон

если варить борщ и бегать к компу, это будет бодяга, главное настрой и мясо с косточкой

Свекла

Зажарка (заправка), от нее зависит вкус борща.

Свекла и сало

естественно свёкла-без нее-это щи

Свекла и хороший бульон наваристый

Любовь, с которой его готовили....

на вкус и цвет... :) классический же борщ всегда подразумевает свеклу

борщ украинский- мясо, картофель, морковь, белый корень, капуста,
зелень, чеснок сметану - кладём в тарелку.
свёклу отварную шинкуем мелко соломкой, закладываем в кастрюлю, сняв её с огня.
томат-пасту пассеруем с добавлением 1 ч. л. сахара.
вместе с капустой закладываем болгарский перец.
борщ должен иметь ярко- красно-малиновый цвет,
подаётся с пампушками с чесноком. приятного.

капуста

Много, много, много МЯСА!!!)))

самое главное в борще - это кислинка )

Капуста

Самое главное в борще, это то, кто его делал - таки рецепт

повар