Первые блюда

Просто интересно! Кто, также как и я, считает, что в борще капуста не нужна?

Практически во всех рецептах борща присутствует капуста, но на мой взгляд она "отбирает" цвет, дает специфический привкус, который убивает правильный (на мой взгляд) кисло-сладкий вкус борща! Борщ у меня всегда насыщенный и по цвет и по вкусу. Всем кто пробовал кажется, что есть особенный секрет. Когда говорю, что это просо отсутствие капусты и побольше свеклы, начинают говорить, что не умею готовить борщ.. . Обидно!
Аликенкызы Асем
Аликенкызы Асем
6 180
Нужен рис!
Нурбакыт Кайргалиева
Нурбакыт Кайргалиева
24 264
Лучший ответ
Аликенкызы Асем Ну это уже на любителя, у меня есть знакомая, которая борщ с килькой варит))
Сколько в мире людей, столько в мире и борщей!... Любой вопрос про борщ, плов, пиццу, вызывает бурю эмоций, готовьте так, как любят Ваши близкие!...
***елена ***
***елена ***
50 581
Аликенкызы Асем ))) Эт точно! Главное, чтобы за твой "оригинальный" рецепт не побили)) ) Как хорошо, что от некоторых, особо впечатлительных граждан, монитор отделяет)))
но без нее и борщ не борщ
Марианна Смирнова
Марианна Смирнова
69 120
Лидия Лискевич И то верно. Борстч
Аликенкызы Асем Великолепный он без капусты! Попробуйте!
я считаю что морковь цвет перебивает. щас не ложу... она вот там как раз таки и не нужна. а капуста ниче не сделает с цветом. и она по любому нужна. борщ же это Щи
Ксения Лыткина
Ксения Лыткина
74 558
Аликенкызы Асем Вот именно, что борщ это не щи (ИМХО)!
Ксения Лыткина раз имхо - зачем спрашиваете =)
без капусты борщ делают поляки, просто сбраживают свекольный отвар. Но это трудно назвать супом, скорее-средство от похмелья (пьют просто из чашек на утро после попойки)
А цвет в борще теряется не от капусты, а от неправильного приготовления. Есть классический рецепт, и не стоит называть борщом такие радикальные отступления от него. Это как "пицца" на кефирном тесте, залитая майонезом.
Ольга Бодина
Ольга Бодина
55 040
Аликенкызы Асем Пробовала у знакомых, когда ездила в Торунь) ) Мне понравилось (хотя попойки у нас не было))) , но они его называли свекольным квасом, все же, а не борщом) ) Действительно, очень похоже на наш квас. Они еще на нем делают, что-то наподобие нашей окрошки. Надо сказать, что вполне достойно)))
Это называется "буря в стакане воды" ,потому что борщ без капусты уже сотни лет в русской кухне называется свекольник и его едят как холодным так и горячим .Фактически Вы тут интересуетесь, а кто еще считает, как и я что свекольник вкуснее чем борщ? : ) Это примерно если бы узбеки и таджики завели бы спор, надо ли закладывать в плов помидоры? А на самом деле спор состоял бы в том что лучше плов или шавля. Это Вам так кажется что капуста отбирает цвет, цвет она не отбирает а эстетически салатовый цвет в рубиновом борще выглядит даже интереснее чем однообразно рубиновый свекольник .Кроме того борщ это всегда сытный суп, в нем больше и мяса и варится он как правило на косточке и высшим пилотажем считается когда в нем "ложка стоит ".Как Вы сами понимаете ложка в свекольнике стоять не будет, cвекольник это легкий супчик для дам которые не желают поправится и он тоже естесственно востребован и тем более учитывая современные тенденции .Другое дело борщ, это сытное полноценное блюдо .Как говориться кому арбуз, а кому свинной хрящик
Мила Милосердова
Мила Милосердова
56 873
Тут как-то был вопрос о возможности добавления в борщ грибов. Ух, сколько на автора вопроса повыливали того борща.. . А он бывает не только с килькой, с грибами, с фасолью (я очень люблю) , но даже с карасями. Тут и убеждать не нужно - достаточно погуглить. И второе дело - кто как привык. Мой свекор, украинец, все грозится мне приготовить борщ с рыбой. Я бы попробовала, но оттягиваю это событие. Для меня капуста быть должна и цвет она не забирает, если свеклу подружить с кислотой. Это обязательно. Вот такой пример, рассказанный моим любимым поваром. Куда-то они с группой приехали и планировался плов. Все взяли - рис забыли. И он делал с картошкой. Плов? - Нет. И назвал он это блюдо "Картошка в стиле плова". Так что у Вас суп в стиле борща.
Снежана Серебрякова
Снежана Серебрякова
71 741
Аликенкызы Асем Вот и вопрос был в том, "кто как привык", просто интересно стало! Я даже не ожидала, что народ такой агрессивный пошел)) ) Интересно, если бы я поинтересовалась разновидностями приготовления gazpacho, народ также эмоционально отреагировал бы?)) ) Или тут бьются только за национальные блюда? У меня уже, честно, спортивный интерес! Я даже не думала, что темка так взволнует)) ) Так, от нечего делать, черкнули и теперь отойти не могу. Помираю со смеху)))
***елена *** Браво!...
да фигля там. . и свекла на цвет и вкус тоже влияет, лучше борщ без свеклы. . да и томаты на фиг не нужны. . такой цвет борща от них красный да и кислоту дают. . лучше без томатов. . .да и картофель не нужен- какой то крахмал дают борщу и вкус какой то. .
борщ без капусты побольше свеклы называется свекольник а не борщ.. готовьте себе свекольники и не партесь а мы будем есть борщ с капустой
Антонина Карабан
Антонина Карабан
46 635
Аликенкызы Асем А я и не парюсь! А вот Вам капуста, судя по всему, еще и агрессии добавляет))
это уже будет свекольник, а не борщ
ВИ
Виктория Иванченко
37 571
у Вас не борщ, а свекольник
Алина Борщ
Алина Борщ
25 311
Аликенкызы Асем Но это только Ваше мнение! Вот мнение хозяйки, которая считает, что обязательный ингредиент фасоль - http://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html. А есть мнение, что традиционный белорусский борщ - это именно борщ без капусты и еще много-много чего интересного об этом, вроде таком простом, блюде ...
без капусты - это не борщ, а свекольный суп
если у вас с капустой невкусный и не красный, то и правда борщ готовить вы не умеете
Просто Кошка
Просто Кошка
22 772
Просто Кошка и на счет вашего ответа, что борщь - это не щи. Это именно видоизмененные щи, название блюда пошлоо от слова буряк (свекла) + щи = бур-щи, а потом немного видоизменилось.
Аликенкызы Асем Ну о происхождении слова "БОРЩ" спорит не одно поколение лингвистов, Вы к которым явно не относитесь. То что Вы написали - всего одна из версий, причем не подтвержденная ни одним этимологическим словарем.
Оля молодец. Вот такие мысли должны волновать каждую девушку.
Ольга Смирнова
Ольга Смирнова
9 543
Аликенкызы Асем А вот так, как Вы должен реагировать каждый мужчина)) )

Судя по кипящим тут эмоциям и страстям эти мысли волнуют не только девушек)) ) За эти мысли и побить могут!
без капусты будет уже не борщ, она должна в нем быть. Другое дело, что вы просто ее не любите. А я, например, люблю капусту в борще. У каждого свои предпочтения.
ЧЗ
Чулпан Залеева
8 918
Аликенкызы Асем Татьян, да я и не спорю, про то, что у каждого свои предпочтения. Уже давала комментарий, что у меня знакомая (коренная киевлянка, между прочим) с килькой борщ любит. Но кто сказал, что капуста там "должна быть"?! Рецептов борща без капусты даже в инете полно. Я тоже всегда готовила с капустой, и меня, что-то не устраивало во вкусе, но однажды, после похода в очень дорогой ресторан, где и подали их фирменный борщ, начала готовить дома без неё... Поэтому и задала вопрос здесь) ) А капусту в щах я очень даже ем)))
Замените капусту фасолью. очень вкусно будет
Наталья Маленко
Наталья Маленко
10
Антонина Карабан фасоль это растительный белок, ею хорошо заменять мясо, тот кто на диете или веган. заменить фасоль капустой получится суп фасолевый. я готовлю например зимние щи с квашеной капустой и обязательно с фасолью. меня так научила мать и бабушка казачка.

Похожие вопросы