Вопрос про борщ с квашеной капустой.

только собственноручно квашеную
непонятно рецептом чего поделиться - капусты или борща = рядом с колокольчиком есть поиск по вопросам

Борщ из кислой капусты бррр (( и не надо басен о правильно подобраной капусте, кислый суп та еще гадость.

В магазине не бывает квашеной капусты. Это Вас обманули. Многие говорят, (особенно с Украины) что из квашеной только щи, а борщ из свежей

Капусту ИСКАТЬ для ЗАСОЛКИ сорт. Соль только каменную.
Для быстрой закваски ломать настоящего ржаного хлеба. Завёрнутый в марлю. (Проблематично найти настоящее сочетание).
И готовить борщ целое искусство.
Кости мясные с сахарной косточкой.
Ингридиенты все разные. И свежие и общаренная та же капуста. Квашенная. И общаренная свежая. По чуть чуть.
И так всё-томаты и чуть чуть свежие. И чуть чуть обжаренные.
Букет ароматов.
Поколдовать. Мелко порезать. Натереть на разных тёрках. Казалось морковка.
Только терпеливы и увлечённый выдаст Вам борщ
"Пальчики оближешь"
Ну что?
Потекли слюньки?
Особенно у изтосковавшихся по бабушкины борщам.

Когда своей нет отправляюсь на базар иду вдоль ряда где продают квашения и принюхиваюсь какой запах понравился пробую Ну и потом Какой вкус понравился то и покупаю

такой борщ приготовить конечно можно. но, "забродить" быстро может

Да какой там рецепт, всё просто - капусту шинкуешь, морковку трешь, солишь по вкусу, держишь 2-3 дня дома, перемешиваешь, останавливаешь брожение охлаждением. И квашеная капуста готова.

Борщ обычно делаю из свежей капусты, из квашенной - щи.

Капуста, морковь, соль

Кислая капуста и сладкая свекла???? Очень сомнительное соседство - закиснет нафиг такой борщ на следующий день. Только если на раз варить, но какой смысл?

Свежая и квашенная капуста 50/50-идеальный борщ и щи!!!. магазинная капуста, практически вся "квасится"уксусом ((