Как приготовить уху ?

Это самая простая уха, можно сказать базовая, ее можно приготовить практически из любой рыбы, менее чем за час.

Уха простая

Ингредиенты:
600 мл рыбного бульона
200 г свежей рыбы
5 г сливочного масла
5 мл растительного масла
10 г моркови
10 г лимона
10 г зелени по вкусу
2 г черного перца горошком

Приготовление:
1. Рыбу тщательно очистить, вынуть внутренности и промыть проточной водой, с кожи удалить слизь и протереть салфеткой. Разделать на порционные куски, бланшировать 30 с в кипящей воде и сразу же облить холодной.
Рыбу Разделать на порционные куски
2. В рыбный бульон положить куски рыбы, черный перец горошком и варить 15 мин, удаляя пену шумовкой. Из готовой рыбы вынуть хрящи.
положить куски рыбы в уху
3. Если надо сделать уху более наваристой, на сливочном масле пассеровать морковь, откинуть ее на сито, а в уху добавить растительное масло.
положить нарезанную зелень
4. В суповую тарелку положить кусочек рыбы, залить ухой, положить ломтик лимона и мелко нарезанную зелень.

Взять живую рыбу, для начала.

Из только что выловленной рыбы на берегу с полстаканом водки. Это главные ингредиенты хорошей ухи.

Настоящая уха это когда в одном и том же отваре отваривается рыбы больше чем самого отвара и при остывании она желируется плюс желательно Всё это делает на костре с хорошей компанией друзей

Сварить рыбу.

Уху можно готовить из любой рыбы, даже самой "сорной" и мелкой. Важно помнить одно важное правило: УХА - это рыба и небольшое количество лука и картошки, а лучше и без картошки. Все остальное - это не уха, а рыбный суп. Поэтому про крупу даже не заикайтесь.
Ещё одно правило: Для ухи очень важно сохранить в блюде вкус рыбы, поэтому жареная заправка в бульоне – это так же верный признак рыбного супа.
Еще одна особенность ухи, которую не различить на запах или на вид, – это степень готовности рыбы. Она ни в коем случае не должна быть переваренной. От этого филе становится жестким, а бульон приобретает ярко выраженный рыбный вкус - это для ухи недопустимо
БАЗОВЫЙ рецепт:
1. В кастрюлю положить лук и картошку, варить минут 10.
3. Положить очищенную и порезанную на куски рыбу и лавровый лист, варить до готовности (Минут 10-15). Лавровый лист вытащить, разлить по тарелкам и посыпать зеленью

Множество рецептов есть