подскажите разнообразное меню на обед для рабочих. что бы было не дорого и калорийно

Мясо - вареное, тушеное, жареное не важно, главное МЯСО...

если рабочие едят свинину то можно как написали на выжирках варить супы и на шкварках гречку \\\ на рынке кости продают - надо предупредить что берёте для людей \\\ куры тоже целиковые можно поискать недорогие \\\ чтоб не заморачиваться с чисткой картошки прикупите крупы и макаронные изделия - их конечно затруднительно готовить если рабочих много = в таком случае лучше гречка по акции купленая - туда лук и морковь для вкуса
будете вкусно кормить они у вас зимовать останутся )))

макароны вареные
макароны жареные
макароны сырые

картоха и мясо. горох и мясо. фасоль и мясо. чечевица и мясо

если готовите дома, и рабочих не так уж и много, ну допустим, человек 5, то реально, покупайте курицу - суп с вермишелью. из мяса - варите гречку, мясо с луком обжариваете, все смешиваете - вкусно-сытно. если есть скороварка - картошку с любым доступным мясом и луком-морковкой тушите.

борщ щи рассольники
макароны картофель гречка
плов
котлеты пельмени соусы -подлива, голубцы тефтели
салаты

покупать кур целиком. Разделывать.
Из остовов- супы с мясом (щи, борщ, картофельный)
ножки- жарить или запекать в духовке под соусами
из грудок и красного мяса- плов, рагу, голубцы, котлеты

То же- с говядиной и свининой на кости.

Без проблем.
Только напишите СУММУ выделяемых денег на продукты. А так же СПИСОК продуктов, которое вы закупаете или вам поставляют, на сколько человек столовая, плюс затраты и прочую калькуляцию.
Проста наберите в поисковике фразу: Меню рабочей столовой с ценами (или с рецептами).
https://yandex.ru/images/search?text=меню рабочей столовой на неделю с ценами для рабочих&stype=image&lr=77&noreask=1&source=wiz
https://yandex.ru/images/search?text=меню рабочей столовой на неделю с ценами для рабочих&stype=image&lr=77&noreask=1&source=wiz
http://obedru.ru/menyu-na-nedelyu
http://kompitluk.ru/menu_stol.html
https://www.kakprosto.ru/kak-78716-kak-sostavit-menyu-stolovoy
http://www.pitportal.ru/samples_docs/menu/5341.html
http://столовая100.рф/menyu
http://eda11.ru/p0028.htm
Сами посмотрите, т. к. некоторые ссылки могут не открываться или администрация Ответов не пропустит их. http://smt58.3dn.ru/lokal/menju_stolovaja.pdf

Сало продают обрезь очень дёшево но если зажарить на нем ооочень колорийно будет, даже овощной суп ))

Сегодня Доширак, завтра ливерная колбаса. Марку водки тоже меняйте

Если отталкиваться от времён СССР, то это будет:
Борщ
Котлеты-гарнир пюре/гречка\макароны
рыба жареная хек и на гарнир пюре
мясо тушёное говядина+ гарнир
каши разные
компот\кисель
капуста свежонарезанная итд

суп полевой, гороховый, рыбный
тефтели, минтай с овощами, чахохбили

каши из бобовых, цельного овса, гречки - без мяса.
супы с рагу всяким, с добавлением сальных обрезков (борщ, лапша, шурпа)
так будет и экономно, и вполне сытно.
а жареные ножки пусть сами себе делают, на заработанное. если конечно вы не из благотворительных целей их нанимаете.

борщ, жареная на сале картошка или яичнича

Макароны по флотски! :)