Как сварить боле мене наваристый бульон из 2 куриных филе на 2 бульоне?

Это литр воды холодной воды положить туда феле и на медленном огне довести до кипения. Это литр воды холодной воды положить туда феле и на медленном огне довести до кипения. Но наваристым он не будет, нужны косточки .

Наваристый -это за счёт жира же .он вреден ибо гормональный .не рекомендуется вообще от курицы и свинятины пить бульон

из филе не будет бульона

Прежде всего, для приготовления вкусного куриного бульона вам понадобится суповая курица. Вы, наверное, спросите: а чем суповая курица отличается от обычной бройлерной, той, что продается в магазине?

Во-первых, это курица-несушка, то есть не мясной породы. Во-вторых, курица уже немолодая, возрастом от 2 до 4 лет, что, впрочем, не делает ее хуже. Такая курица идеальна для приготовления насыщенного и ароматного куриного бульона, поскольку может вариться часами и не развариваться в "кашу", отдавая все лучшее, что в ней есть, в бульон.

В идеале для правильного наваристого бульона вам нужна будет вся курица, но если вы крайне экономны и хотите приготовить из курицы несколько блюд (бульон и жаркое, например), то варите разделанную на части курицу (ножки, крылышки, спинку и т. д.), а филе грудки вырежьте и отложите для приготовления другого блюда. Имейте в виду, что у суповой курицы филе грудки будет довольно жестким и его необходимо длительное время тушить. Ни в коем случае не пытайтесь готовить его методом быстрой обжарки или запекания, только зря потратите время.

Фотография: в стиле, Суп, Птица, Секреты кулинарии, Варить, Более 3-х часов, Первое блюдо, Здоровое питание, Кулинарные рецепты, Советы, Обед – фото на InMyRoom.ru

Во время варки бульона внимательно следите за процессом отделения пены, которую необходимо своевременно снимать, чтобы бульон остался красивым и прозрачным. Не допускайте сильного кипения.

Все 3 часа бульон нужно варить на очень слабом огне, чтобы на поверхности были только редкие булькающие пузырьки, не более того. Это позволит сохранить прозрачность бульона, он получится чистым как слеза, и это позволит вам иметь большую свободу действий, нежели если бульон у вас выйдет вкусный, но мутный.

Фотография: в стиле, Суп, Птица, Секреты кулинарии, Варить, Более 3-х часов, Первое блюдо, Здоровое питание, Кулинарные рецепты, Советы, Обед – фото на InMyRoom.ru

Итак, варим наш бульон на слабом огне 60-90 минут (крышкой не накрываем), после чего добавляем овощи (лук, морковь, стебли сельдерея и так далее). После окончания варки овощи можно выбросить. Все, что в них было ценного, уже вышло в бульон. Чтобы придать бульону приятный оттенок, который сделает его еще более аппетитным на вид, добавьте в него немного луковой шелухи.

Спустя 2,5 часа, когда мясо курицы уже стало отделяться от костей, можно слегка подсолить бульон и оставить его вариться еще на 30 минут. В процессе варки в кастрюлю можно подливать воду, поскольку она, конечно же, будет выкипать (ведь мы варим бульон без крышки, чтобы иметь возможность тщательнее контролировать степень кипения).

По прошествии 3 часов варку можно закончить, бульон процедить и приготовиться к "сборке" куриного супа.

Фотография: в стиле, Суп, Птица, Секреты кулинарии, Варить, Более 3-х часов, Первое блюдо, Здоровое питание, Кулинарные рецепты, Советы, Обед – фото на InMyRoom.ru

Вы можете добавить к бульону домашнюю лапшу либо мелкую пасту фабричного производства, которую лучше всего сварить в отдельной кастрюле, а потом просто разложить по тарелкам и залить бульоном (не кладите пасту в сам бульон). Так она не расползется, если вы не сразу съедите весь суп, а уберете часть его на хранение в холодильник.

В случае же с использованием домашней лапши отдельная варка позволит вам избежать "замусоривания" бульона частичками муки, которые неизбежно попадут в него при варке и нарушат ту самую прозрачность, которой вы столь старательно добивались.

К бульону с лапшой и куриным мясом можно добавить половинку вареного вкрутую яйца, а если в доме есть экзотическое авокадо, то можно добавить его, нарезанное на кусочки (попробуйте, это очень вкусно). Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки, так он будет еще более аппетитным.

Залить водой, поставить на огонь, добавить коренья, чтобы пенку не снимать (по Молоховец). И в идеале для наваристости найти кости (ноги. голову, шею), которые потом можно удалить.

бульон лучше на лажках варить, а потом уже и порезанное филе добавить для нажористости)

Потому как наваристый бульон - бывает только из нормального целого петуха.
Лучше - крестьянского, а не бройлера пролеченного антибиотиками...
Филе - оставьте на жарку для салата Цезарь...

Из филе бульоны не варятся...

Бульон на филе?, да еще и наваристый... Мдааа...