Какие ошибки совершают, когда варят борщ?

Ошибки у дурней, которые воображают что существует какой то единственно правильный рецепт борща .И то что им лично не нравится, как то исключение использования кислой капусты в борще должно быть эталоном всеобщего вкуса
Не хочу тут распространяться какие именно существуют региональные национальные и просто ресторанные рецепты и технологии, их так много что не хватит сдешних ресурсов всех перечислить .Но учитывая многолетнюю практику могу сказать что серьезная ошибка там всего единственная и выражена во всем известном анекдоте про умирающего еврея и его секрет заварки чая
Когда варишь борщ, не надо быть жлобом и не жалеть ни мяса, ни маслов, ни овощей .И если есть такая возможность, то варить борщ со всеми имеющимися подходящими ингредиентами
Как то : молодой свекольной ботвой, фасолью, помидорами, болгарским и острым перцами, коренью петрушки, молодым чесноком, заправлять пастернаком, укропом, петрушкой сельдереем и тд и тп
Вот такой подход я считаю правильным и безошибочным в приготовлении этого заправочного супа

Но в общем и в целом там есть конечно устоявшиеся технологии которые не следует нарушать
Главная такая технология это предварительное обжаривание и тушение лука, моркови и свеклы с томатном или без томата, но с обязательным обжариванием прежде чем отправлять эти овощи в борщ
И помнить что сердце любого борща это свекла! Без любого другого иноредиента сварить борщ можно, но без свеклы борщ сварить невозможно !
Это уже будет какой то другой суп, но не борщ!

Не докладывают в кастрюльку хлеба...

Кладут туда свёклу и она все портит ((

Мало мяса кладутъ,
Я варю из голяшки мраморной

Суют кислую капусту, уксус, варят бордовое пойло вместо борща, многим важен цвет а то что на вкус кака так маЯнезику напихают.

Варят его из кильки в томате

слушают советы...

Забывают вмазать 150 грамм. Для настроения.

слишком долго кипятят после добавления свеклы.

Свекла варится отдельно в подкисленной воде.

Кладут много свеклы

Слишком рано закладывают свеклу - она вываривается, теряется бордовый цвет блюда.

Свекла вообще нахер не нужна.

Валят в кастрюлу все подряд, что слышали или о чем "посоветовали". Посмотрите у Лазерсона, как он борщ готовил - вот так будет потрясающий борщ, а не варево из не пойми чего.

у помидор - кислота - надо чуток сахара...

Забывают капусту положить.

Главное, пока картошка не начнёт развариваться другие овощи не класть..

капусту переваривают

Можно пережарить морковь и испортить тем самым весь вкус.

забывают мясо класть