Что делает ваш суп таким ...

Сравнивать нельзя, при готовке каждый ориентируется на свой вкус..
Кому-то кажется "оно", а кому-то - "конфэтка"!)
В профессиональной среде есть общепринятые стандарты: вид, консистенция, композиция вкуса, а у хозяйки один показатель - всё съели, значит вкусно!))

Куски курицы картофель и чеснок варите .потом снимаете мясо с Костей и вместе с картошкой в блендер. суп -пюре готов

Обычный суп, другие и получше умеют.

Насыщенный бульон и практика

Хороший свежий кусок мяса с косточкой (если курица, то "суповая".из дешевых). в идеале "сахарная" косточка.... закладывать в холодную воду, пенку аккуратно снимать или вообще первую воду слить.. варить на очень медленном огне... зажарка, если любите, в зависимости от супа конкретно, солить ближе к концу и любимые специи. но не переборщить, иначе вкус бульона "потеряется"...ну и соотношение воды и мяса соответствовать должно...

Хорошее настроение повара в процессе...

"остальные по вашему мнению - амно кушают, которое без вкусовых добавок жрать невозможно?"
------------
Вот никогда не было у меня такого мнения.
Да и нет "неземных, особенных" супов.
Суп на самом деле очень легко сделать вкусным и исправить невкусно приготовленный тоже легко.

Просто используйте принцип варки супа из топора - этого добавил, попробовал, ага, еще вот того-то хорошо положить, и еще неплохо этого добавить. И так постепенно довел до отличного вкуса.

Каждому своё. Мне и сыну очень нравится овощной суп-пюре с сельдереем. А муж считает что ЭТО на букву "Г" начинается и на букву "О" кончается. Правда вслух это не говорит. Опасается последствий, наверное...

Готовить нужно с удовольствием.

Бульон надо на мясе варить и его (мяса) должно быть много! Вот тогда суп будет неземным!

10 грамм измельченного имбиря и немного чили

В конце выдавливаю 2-3 головки чеснока и режу свежий укроп. Запах просто вау и вкус тоже отличный :) Особенно в борщ, щи, куриный да в любой :)