Из какой рыбы лучше готовить суп?

Рыбный суп (не уху) варю из красной рыбы. Вернее, из ее частей) Например, купила горбушу, семгу, голову отрезаю сразу, захватив чуть мяса, плавники, хвост так же-с мясистой частью. Рыбу саму готовлю как захочу, а головы, хвосты, плавники-в пакет и в морозилку. До того времени, пока суп не надумаю сварить)

Из ершей...

из осетровой башки

Суп из любой ...а уху лучше из свежепойманной ...и любой пресноводной

из аухи самая вкусная уха

лосось в собственном соку

Та не важно... Главное, водки не забудь добавить.

лучше из нее не готовить суп

Если Вы имеете в виду рыбный суп, а не уху, подойдёт судак. Годятся и лососёвые, особенно форель. У этих рыб нет резкого рыбного запаха.

Лучше, если не один вид рыбы, а несколько, как уха, так вкуснее получается

Стерлядь.

Не из морской.

из свежепойманной

Сначала на речной рыбе бульон, а потом процедить и тогда на сёмге или форели )

Варю уху из красной рыбы. Сначала варю хребет, хвост, плавники. Процеживаю, в этом бульоне варю мелконарезанные лук, морковь, картошку, помидоры, солю. Когда овощи почти сварились кладу куски рыбы, черный перец горошком, лавровый лист. Через десять минут выключаю огонь и уха должна настояться минут 20. Раньше так делала, но без помидоров. Но решила сделать по типу буйабеса с помидорами, мне очень понравилось.

Люблю из форели ...

Я готовлю снетовицу и из ершей. Иногда из сёмги -тоже очень вкусно получается. Люблю японский "мисо" с лососем.