Правда, что когда жаришь мясо, нужно туда заливать воду, прям до конца мяса?

При жарке вода вообще не нужна! А если тушить - воды наливают где-то наполовину (мясо предварительно обжаривают с двух сторон до румяной корочки). Если залить мясо водой целиком, то это будет уже варка

Мясо либо жарят, либо варят, либо тушат...)

В 21 веке жарить мясо -преступление. тушить лучше

НЕт жарят на масле Вода для тушения

если мясо сначала пропарить то оно когда вода выкипит и обжарится на собственном жирке и будет сочнее и легче жеваться

Ты попутал жарку с тушением.

Маме подарите кулинарную книгу доя « чайников « и сами с неё примера не берите .

это тушение

Нет. При жарке вода вообще не нужна. Только, когда тушите, и немного. ли другую жидкость. Например, пиво, как мне нрагится, томатный сок, вино

Ну сейчас мы тут накалякаем тебе, а ты выводы сделаешь, и маме потом советы начнешь давать как нужно а как нельзя? У мамы не хочешь спросить, что ей не доверяешь, а сюда к нам в вопросы полезла.

Мясо нужно жарить на максимальном огне чтобы оно быстро схватилось и не пустило сок. Тогда оно будет сочным и вкусным

Для неумех, это да, выход. Некоторые и в жареную картошку воду заливают.
Всех проще жарить мясо - поджарка - мясо с луком, тонко нарезанное и обжаренное на сильном огне в течении нескольких минут (не больше 5-7).
А то что делает ваша мама - тушеное мясо. Его лучше готовить с добавками, луком, морковью, томат пастой, мукой и тушить подольше.

Это мясо не жареное, а тушёное...

а с чего вы взяли, что она жареное мясо готовит? она, видимо, готовит тушеное, только сначала немного обжаривает.

Каждый готовит как считает нужным. А "правда",тут вообще не уместно!

это уже не жареное мясо, а тушеное

Для жарки нужно масло, а не вода. В воде мясо тушат или бульон варят. Ваша мама скорее не жарит мясо а тушит. А вы, видя сковородку думаете, что жарит. Тушить тоже можно в сковородке, как и обжаривать в кастрюльке))) По виду посуды не делайте выводы способе готовки)))

Воды надо чуть чуть. Иначе будет не жареное мясо, а варёное.