Как сделать чтобы в супе с лапшой не переварилась лапша?

кинуть в кипящий суп мин. за 8 до готовности.
варить на медленном огне.
и лучше если суп не на неделю а макс. на 2 дня-иначе лапша по любому раскиснет.
вот и весь секрет.

Суп с лапшой варится на 1 раз и подаётся сразу . Я в таких случаях варю кастрюлю бульона, потом непосредственно перед обедом отливаю в маленькую кастрюльку ровно на 1 раз, довожу бульон до кипения, закидываю лапшу и варю до готовности. И сразу на стол .

итальянские макароны брать, они не перевариваются принципиально, их можно варить начиная с холодной воды, хоть одновременно с мясом, и не нужно размешивать. Всё остальное лучше сварить отдельно и добавлять в порцию

Этому надо учиться всю жизнь,
и то не факт.

Магазинную варю отдельно. Домашнюю только из муки и нескольких яиц.

Положить для варки в попозже, минут за 5-7 до конца варки (с поправкой на качество). Или сварить до готовности отдельно и положить в готовый суп

...не переварилась...

Во-первых: делаете на день-максимум два.
Во-вторых: за 3-4 минуты до готовности супа кинуть горсть лапши и выключить огонь. Дать постоять минут 10.
Лапша/вермишель разбухнет до максимума!

не доваривайте их . В горячей воде они сами "дойдут"

1) Варю суп-лапшу на ОДИН раз поесть.
2) Лапшу делаю сама, никакая магазинная не сравнится.
И вообще, на мой вкус, суп-лапша домашняя - это хороший куриный бульон, сама лапша и зелень. Очень вкусный и легкий супец)

Сварить отдельно, в воде

Не брать в магазине "макаронные изделия по 5 рублей за килограмм". Ищите лапшу, которая сделана из твёрдых сортов пшеницы.

Не угадать.
Ведь суп еще приличное время - будет стоять в кастрюле горячим, да потом еще в последующие дни - будет кипятиться на обед.
Поэтому если хочешь быть уверен на 100% при первом наливании супа по тарелкам - отвари спагетти итильянске нормальные до состояния "Аль-Денте", слей - и положи их в готовый, только что сваренный суп. Через 10-20 минут, когда суп подостынет до состояния, когда его можно есть - разливай по тарелкам. Макарошки будут - самое то.
Ну и в последующие разы - итальянская паста из твердых сортов - гораздо меньше будет разбухать и развариваться.

Приготовить и съесть. Если будет стоять. Будет го... но. Жалко лапшу.

До закладки лапши в суп слегка обжарить её на раст. масле. На маленьком огне и постоянно перемешивая- следите чтобы не покоричневела, а лишь чуть-чуть зарумянилась.

обжарить, или положить ролтон, без приправ