Как сделать себе болтушку или омлет?)

Если Омлет ...то это одно из самых сложных блюд (для меня).

яйца смешиваешь (так что бы белок и желток остались видны) с теплым маслом, выливаешь смесь на сковородку,
сверху сыр, зелень, можно жареную куриную грудку.

Дальше все очень быстро ...как только белок начал прихватыватся
наклоняешь сковородку и подбивая рукой о край сворачиваешь всё в трубочку,
потом чуть обжариваешь с двух сторон.

выпустить яйцо в стакан, добавить молоко до 3/4 стакана, подсолить, размешать, поставить в кастрюлю с кипящей водой, ждать пока свернется.

Традиционно высокий омлет запекается в духовке — за счет равномерного пропекания блюда со всех сторон и достигается его пористость и пышность. Однако приготовить воздушный омлет на сковороде также легко: для этого блюдо нужно под крышкой томить на малом огне, а во избежание остывания взять посуду с толстыми бортами. Помимо «школьной» запеканки можно приготовить омлет-суфле — тоже вкусное блюдо, высота которого достигается за счет тщательного взбивания белка.
И вот 6 секретов приготовления:

Как приготовить пышный омлет с молоком на сковороде.
Не добавляйте в омлет муку: консистенция станет нежнее и легче. Классическое блюдо не имеет в своем составе муки — его пышность достигается благодаря правильной рецептуре и условиям приготовления, которые перечислены ниже.
Соблюдайте принцип 50/50. Чтобы сделать блюдо выше, сделайте количество молока равным количеству яичной массы. Но не переборщите: избыток жидкости в запеканке вызовет обратный эффект.
Используйте сковороду с толстым дном, лучше — чугунную. Чем массивнее посуда, тем качественнее пропарится блюдо. Отдайте предпочтение посуде с высокими бортами и заполняйте ее омлетной массой не менее чем на одну треть.
Всегда готовьте под крышкой и не открывайте ее в процессе готовки. Это позволит избежать губительного для пышности блюда перепада температур. Чтобы иметь возможность контролировать процесс приготовления, используйте крышку из прозрачного материала.
Делайте слой омлетной массы не менее 3 см. Это даст возможность блюду подняться до 4-4, 5 см. Чтобы омлет не упал, подержите его на плите пару минут, пока температура блюда не приблизится к комнатной. Но не передержите, иначе холодный омлет осядет.
Чтобы омлет получился воздушным и не опал, не включайте в его состав добавок (мяса, сыра, овощей) более чем на 50%. Избыток ингредиентов сделает консистенцию блюда более тяжелой, плотной и будет напоминать вкусный, но плоский «блинчик».

Классический рецепт пышного омлета
Простой рецепт пышного омлета с молоком на сковороде включает в себя только яйца, соль и молоко, исключая муку, крахмал, соду и дрожжи. Чтобы приготовить высокий омлет, достаточно соблюдать пропорции яиц и молока (1:1) и томить блюдо под закрытой крышкой. Как приготовить омлет, чтобы он не оседал? Кулинары рекомендуют подержать его минут 5 в духовке или под крышкой после приготовления, а также переложить перед подачей в предварительно нагретые тарелки.
Рецепты пышного омлета, чтобы он не оседал: необходимые пропорции и ингредиенты
Вам понадобятся:
яйца — 2 штуки;
соль — по вкусу;
сливочное масло — 1 ст. л.;
молоко — 4 ст. л.

Яйца с молоком и щепотью соли доведите до однородности.
На сковороду со сливочным маслом отправьте омлетную смесь.
Томите блюдо под крышкой на среднем огне, пока омлет не начнет загустевать (около 3 минут), после чего убавьте огонь до малого.
Готовьте еще 3-5 минут. Завершено

Гугл открой

Растопить сливочное масло на сковороде, 2 яйца ( более чем достаточно) размешать вилкой добавить соли, перца по вкусу. Вылить на сковороду, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Готовить минуты 4-5 если не сготовился, то омлет дойдёт под крышкой до готовности (без огня). Главное, не передержать, иначе он резиновый будет

рецепт американского скрэмбла