Почему солянкой называют и первое блюдо (типа борща) и второе (тушеная капуста)?

Правильное название первого блюда-селянка. Это уже потом народ так переврал.

Солянка - это суп.
Почему кто-то называет так тушеную капусту, спросите у того, кто называет.

у нас много блюд выдумал совецкий общепит.
тушеная капуста превратилась в "солянку" (ЭТО даже в банках продавали стеклянных)
бараний суп с томатной пастой превратился в "харчо".
драчена превратилась в "омлет".
суп из свекольных листьев превратился в "ботвинью"...
и поколения людей выросли, с вывороченными наизнанку знаниями, которые думают, что это так и называется.
Вопрос - ЗАЧЕМ людям так запудрили мозги?

Потому, что и суп и второе блюдо готовится из продуктов которые солили
А у второго блюда есть и рассказ исторический как оно возникло
Когда одна кухработница перепутала кастрюли и накормила всех отходами )))
Ну как отходами?
Она эти отходы смешала и стушила ...вышла соляночка!!!)))
Которая очень понравилась всем кто пришел в тот вечер и был у стола....

Вот по-этому я здесь... постоянно что-то новое узнаю!
Солянка, оказывается - "типа борща"... это что-то новенькое...

Солянка вообще не типа борща и общего между ним ничего нет.

Википедия говорит вот что- блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Не существует единого мнения о правильности названия селянка относительно к супу.

С косой значит уже разобрались

Потому что изначально это не солянка, а "селянка". То есть, в сельском стиле. Так называли разные, обычно острые блюда, с солеными огурцами или капустой.

И там и там в состав продуктов входят "солёности".

Солянка - это густой наваристый суп из всевозможных остатков изделий из копченого мяса, хотя бывает и рыбная солянка. На Руси, как правило, капусту квасили и в лютые морозы ее просто разогревали в походе, получалась она очень солёная, поэтому и называли ее "солянка".