Вы уху из какой рыбы предпочитаете? А любите из какой?

Говорят, что самая лучшая уха - тройная. Это когда варится сначала один вид рыбы, выбирается из котла, закладывается вторая порция другой рыбы, тоже выбирается, и в конце кладется самая деликатесная рыба крупными кусками. Каждый вид рыбы отдает ухе свой неповторимый вкус. Уха получается царская. Естественно, что рыба должна быть свежей. Вот такую уху я люблю.

из осетровых хрящиков или головы - у нас продают замороженные стерляжьи - маленькая весит примерно 180 рублей - мне хватает на две тарелки и мякоть обобрать на пирог \\ а башки сазана или судака по 20 рублей за кило - на большой пирог можно сварить всё вместе и тогда бульона тоже будет много

предпочитаю конечно же из ёршиков и мелких окуньков. но такую ела только в детстве и ранней юности. сейчас делаю рыбный суп из голов и хвостов осетровых, из баночной горбуши. а королевская уха из стерляди. но такую уху я тоже ела в детстве и юности (каждое лето) и последний раз в 30 лет

не знаю как из речной... но для меня самая вкусная уха была на камчатке, на берегу океана, когда муж ловил рыбу, чистил ее, и тут же в котелок отправлял

Несколько раз ела настоящую уху, самая вкусная была из свежевыловленной стерляди.

Я не мучаюсь фигней и варю из форели - голов, хвоста, хребта и обрези с плавниками. Вполне достаточно получается с килограммовой форельки на суп набрать. Варю по финскому рецепту - с картофелем и добавлением сливок. От себя только морковь с луком добавляю и резаный укроп в тарелку. Это потрясающе вкусно))

Ерш

У нас её не очень любят, редко готовят. Любую рыбу можно, для меня главное чтоб со сливками, так вкусно получается

Ну если рыбный суп назвать ухой, а настоящую с костра я не ела, то больше всего я люблю из скумбрии. Очень вкусный супчик, сама рыба жирненькая и без костей практически.

люблю с речной, лучше обскую, варю с лососей

Семга

Из пород лососевых и осетровых рыб))

Я больше всего люблю из речной, морская для меня не то. В детстве жила на Севере, до сих пор для меня лучшая рыба - это хариус.

Двоякий вопрос. Уха, как блюдо особой ценности не имеет. Ну отварная стерлядь в бульоне, быть может. Уха имеет огромнейшую ценность, когда на берегу из того, что смог добыть. А тут выбирать не приходиться. Унылый постный чебак, за праздник. А ежели с постных чебаков, ершей – пескарей, навар взять, а жирных окуньков или сазана на главное, жизнь удалась.

Из свежевыловленных окуньков. И только на костре.

Минтай, треска, всё то что содержит меньше всего костей .