Как правильно жарить картошечку?

Кусочки должны быть приблизительно одного размера
Предварительно обсушить от воды
Закладывать на хорошо разогретую с маслом сковородку
Обжарить до корочки сначала с одной стороны, потом с другой
Накрыть крышкой, уменьшить огонь, довести до готовности (часто не мешать, а то будет именно каша)
Солить практически уже готовую.... Внимание! если раньше посолить, и часто мешать, в кашу превратится, видимо, что и происходит в Вашем случае (

Во первых берете с красной кожурой Порезать и обсушить полотенцем Бросать в кипящее масло НЕ СОЛИТЬ пока не образовалась корочка А в готовую добавить слив масло

Тонко порезать картошку полукольцами и в раскалённое масло (можно с кусочками курицы, свинины, грибами). Когда зажаристая корочка внизу образовалась - посолить и перевернуть. Засыпать тонкими полукольцами лука, ещё посолить и накрыть крышкой меньшего размера, чем сковородка. Уменьшить огонь и ждать. (я даже с кабачками смешиваю иногда)

Я сначала её долго выпаривают на сковоре пока вся влага не выйдет потом добавляют немного оливкового масла и так жарю, потом солю, иногда вбиваю яйцо)))))

Нарезать ее кусочками, промыть в воде, обтереть полотенцем, обмокнуть в муке и ложить в масло

резать соломкой добавить лук и жарить на среднем огне на масле растительном, постоянно мешать... в конце добавить слмврчного масла

Главное много на сковороду не сыпь, почистил, порезал соломкой, но не тонко. Промыл, слил воду. Раскалил сковороду, налил масло растительное, тоже его разогреть надо и клади картошку, изредка помешивай лопаткой или широким ножом. Огонь должен быть чуть больше среднего. Солить когда уже зарумянится. В конце положи лук.

посмотри на ютубе

Больше сала, меньше картошки, шире сковородка (чтобы жарилась тонким пластом а не кучей)
солить ближе к концу, но это уже не самое главное

Сильно разогреть сковородку и жарить маленькими порциями.

Сколько людей, столько рецептов. Дойдешь до результата своего со временем. Немного выбросишь, но это -ничего страшного.

присыпать мукой

мешай просто не так часто и масла меньше

Вообщем жарить чтобы картошка была в один слой на сковороде, положил в разогретое масло и перемешал сразу, после этого убавить огонь на средний, накрыть крышкой и оставить ровно настолько пока зарумянится низ картошки, осторожно проверять лопаткой, потом перевернуть и опять оставить.. мешать как можно реже! солить в самом конце.. и в самом конце за минуту добавить кусочек сливочного масла.. посыпать мелко резаным чесноком и снять с огня... и ещё главное что бы сорт подходящий й был для жарки!