Как вкусно приготовить харчо? Нужен рецепт.

Лично для меня самый вкусный харчо - это Классический суп харчо, Грузинский.
Этапы приготовления (см. https://moysup.ru/sup-harcho/sup-harcho-klassicheskii-90/):
Залейте говяжье мясо на косточках холодной водой.
Снимите шумовкой пену, когда вода начнет закипать.
Убавьте огонь и варите говяжий бульон на среднем огне.
Молодая говядина сварится за один час. Если мясо старое, то потребуется не меньше двух часов.
Готовую говядину нужно вынуть из кастрюли, остудить и отделить от костей.
Бульон нужно процедить, иначе мелкие кости могут принести дискомфорт, когда суп-харчо будет готов и разлит по тарелкам.
Остывшее мясо нарежьте небольшими кусками и поместите в кастрюлю с бульоном.
Лук очищаем и режем на мелкие кубики.
Головку чеснока нужно очистить и растолочь в ступке или раздавить с помощью скалки.
Зелень кинзы и петрушки нужно мелко нарезать.
Добавьте в бульон промытый рис и нарезанный лук, веточки петрушки и кинзы.
В почти готовый суп-харчо влейте смесь из бульона и тклапи или соус «ткемали», добавьте сырой толченый чеснок.
Перед окончанием готовки приправьте суп солью, хмели-сунели, лавровым листом и добавьте грецкие орехи.
Готовое блюдо можно украсит стручковым зеленым и красным перцем и мелко нарезанной зеленью.

Готовлю по рецепту из грузинской кухни, получается вкусно.

Их много в интернете, ищите через Гугл.

главное баранина чеснока побольше и красного перца

Приготовление супа "Харчо" в домашних условиях.

1. Нарезка продуктов.

Копченое сало нарезаем мелкими кубиками (оно придает супу легкий запах копчения, что улучшает вкус). Свинину нарезаем средними кубиками. Лук, болгарский перец и картофель - также все нарезаем одинаковыми кубиками. Морковь по желанию - можно натереть на терке, можно также нарезать кубиками. Чеснок и зелень измельчить.

2. Разогреваем казан (или любую другую толстостенную кастрюлю), льём немного растительного масла, нагреваем. Кладём сало, вытапливаем... Можно шкварки вынуть, можно оставить (это на любителя).

3. Закладываем мясо, обжариваем до румяного цвета. Добавляем лук, немного обжариваем. Затем морковь, болгарский перец... обжариваем...

Добавляем томатную пасту (или томатный сок), ещё лучше будут свежие помидоры (если есть)... Тушим всю эту массу минут 5-7.

4. Вливаем кипячёную горячую воду, примерно 3-4 литра (все зависит от объема кастрюли), кладем картофель. Доводим суп до кипения и варим до полной готовности картофеля.

5. Когда картофель начал развариваться, всыпаем рис, перемешиваем и варим до готовности риса.

6. За 5 минут до готовности заправляем суп "Харчо" солью, черным молотым перцем, сахаром (по вкусу), приправами, измельченным чесноком и зеленью.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138182

готовлю по рецепту из приложения "Готовим с Редмонд" Харчо получается наваристое и вкусное

Отварить мясо, добавить рис, протертые томаты (можно томатную пасту). В конце добавить специи и зелень.

1. Сварить мясной бульон (говяжий или из баранины)
2. В мясном бульоне варим рис
3. В сковородке делаем заправку 1 - спассировать лук, добавить томат, добавить ткемали (или тклапи можно использовать), специи хмели-сунели, уцхо-сунели, аджику..
4. Приготовить заправку 2 - чеснок перемолоть с орехами, добавить кинзу, а дальше смешать с заправкой 1, после чего перелить в бульон с готовым рисом и уже разобранным мясом.