Первые блюда
Как сварить рассольник, чтобы вкус насыщенный был, может туда томатной пасты положить?
Если ты проходишь собеседование на повара, то напиши мне
Нет Лучше рассол из огурцов
нет
Ложку кукурузной муки и картофанчик рассыпчатый
Хороший бульон и огурцы соленые с рассолом.
Уксус надёжнее будет
Я раньше в детстве любил ленинградский рассольник, проживая в селе.
Уехал в Питер, и стал спокоен к нему.
В чём причина, не знаю.
Видимо, только свежие и натуральные продукты нужно использовать. А не городскую химию.
Хотя, петербургские рестораны значительно, в разы превосходят московские. И при этом, в разы дешевле. Тоже, непонятно.
Уехал в Питер, и стал спокоен к нему.
В чём причина, не знаю.
Видимо, только свежие и натуральные продукты нужно использовать. А не городскую химию.
Хотя, петербургские рестораны значительно, в разы превосходят московские. И при этом, в разы дешевле. Тоже, непонятно.
Чтобы насыщенный - больше перловки. Чтобы суп не был "сопливым", перловку варю отдельно.
варит жена-все ем уже 48 лет...
Что бы рассольник был вкусным и прозрачным, а не мутным, надо 1)хороший бульон: куриный, говяжий, годиться утка и индейка. 2).перловку отварить отдельно и промыть 3).Огурцы также припустить отдельно в рассоле. До прозрачности огурцов. Сначала закладываете в бульон картофель, закипит, припущенные огурцы, закипело уже отваренную перловку, закипит-пасерован. овощи. Вкус рассольника очень зависит от огурцов. Чем вкуснее огурчики, тем вкуснее рассольник. Можно добавить белые коренья, специи, кот Вам нравятся. Если вкус получился островатым, то немного сахара. Буквально чуток. Можно варить с томатом. Лично мне он лишний. Зелень и сметана при подаче.
Рассола туда для скуса
В бульон: Картошка, зажарка лук-морковь-соленые огурцы, перловка отваренная, или другая крупа. Чем больше огурцов, тем насыщеннее вкус, если огурцов мало, рассол добавьте любой, хоть от капусты квашеной.
с душой.
Мясо 700 гр., на кости варишь 3 часа. Делаешь морковно-луковую зажарку. Покупаешь банку ГОСТ-рассольника 500 гр., и всё это - в мясной бульон. Соль, специи по вкусу. Варить ещё 20-30 мин. Как перестанет кипеть - резанный чеснок и сельдерей. Сметану - в тарелку.
добавьте укропа и петрушки сушёного, так же можно приправки для супов
Похожие вопросы
- Люди добрые, выручайте! :D Захотелось зеленого борща и встал вопрос. А надо ли туда добавлять томатную пасту?
- Добавляете ли Вы в зажарку для рассольника томатную пасту? Собственно, весь вопрос)
- подскажите, как сварить рассольник? я не умею..
- Как сварить суп щи с томатной пастой. На бульене. Помогите пожалуйста. Не получается
- Как сварить красный борщ без томатной пасты и что бы сильно не пах красным буряком?
- Сварил пельмешки и не знаю что выбрать. Что лучше кетчуп или томатная паста?
- Что Будет? Если вчера сварила щи. Если в щи сегодня добавить вареную свеклу (тертую) и томатную пасту. То будет ли борщ?
- можно ли сварить гороховый суп с томатной пастой?
- почему мясо в супе получилось невкусное? сварила рассольник, мясо варила часа 2 (говядина), вкус ужасный( а суп вкусный
- Как сварить рассольник без мяса?))
Жил там и был, с матерью, в одной из его 'мекк' - кафе "Север", в 1964 г. На всю жизнь ностальгия, - по нему, по летнему, жаркому Невскому..., по мостам и трамваям МС-4, - с висящими рукоятками на брезентовых ремнях...