Зачем в гороховый суп добавляют пищевую соду? Неужели он настолько кислотный, что его надо нейтрализовать щёлочью?

соду добавляют в горох для его быстрого разваривания. Она в качествен катализатора участвует в биохимических реакциях приходящих к разрушению прочной оболочки гороха. Так как сама сода при этом не расходуется, то количество ее минимально. И на вкус она влияния не оказывает.

Никакие идиоты соду в суп не добавляют.

Быстрее варится НО лучше замочить на ночь

Никто не добавляет. Извращение. См. кулинарные сайты

странная придумка - может лучше замачивать чтоб смыть обработку от слёживания а потом промыть хорошенько

типа что бы горох разварился.
Однако если горох старый, его никакая сода не разварит, а если не старый, разварится прекрасно и без соды, главное замочить на несколько часов и не солить при варке

Иногда при отваривании (не суп) окаменевшего гороха, типа турецкого, добавляют для размягчения.

Никогда не добавляем. Мыть нужно горох как следует.

бред..если горох дубовый..хотя есть кулибины варят в мультиварке.

впервые услышала такое..

не кушал, не в теме, но идея здравая, имхо

в столовках соду добавляют для ускорения процесса разваривания гороха. При этом данная процедура значительно уменьшает содержание витамина В1 в бобах.

Впервые слышу...

При варке гороха сразу добавляю 1/2 чайной ложки соды пищевой -процесс разваривания убыстряется в два раза.

Типа чтоб разварился быстрее

Какой идиот вам сказал, что в суп добавляют соду? Соду добавляют при замачивании бобовых.

про соду -чушь....Не добавляют,а если кто то так и делает,то это значит,что он очень далек от кулинарии.

тема вопроса похожа на сибирскую

для рассыпчатости гороха

цельный горох и так разварится.лущеный никогда.

Считается, чтобы быстрее сварился. Я не добавляю.

Чтоб горох быстрей разваривался. Можно и не добавлять, но варить подольше. Или некоторые любят твердый горох.