Ваши способы, как сделать суп (любой) наваристым, ароматным, с богатым насыщенным вкусом?

залог любого супа - наваристый и ароматный бульон. если костный, то кости перед закладкой пожарить без добавления жира на сковороде, обпалить над огнем или с помощью горелки доступные корнеплоды (лук, чеснок, морковь, сельдерей(корень или стебель), корень петрушки, пастернака), варить его не менее 2-3 часов на самом слабом нагреве, соль, специи по желанию. мяско положить за час до конца варки, куриный по той же технологии, но по времени часа 1.5-2, еще важно снять пену после закипания и не давать ему кипеть, тогда он будет прозрачный.
ну а далее, все зависит от самого супа и его состава. некоторые делают зажарку на растительном масле (сале), я не сторонница такого, если это не борщ, где есть необходимость вытушивать на сковородке свеклу, там масло нужно, картошку для наваристых супов лучше брать с большим содержанием крахмала, разваристую, либо в некоторые супы можно вводить Ру, жареную на сливочном масле муку, что бы сделать суп более бархатистым и/или льезон, как например в той же чихиртме, где по сути, кроме курицы ничего и нет. это в общих чертах.

Вываривать мясо не надо мне. И "навара"-аналогично. Любим супы-пюре. Н-р, тыквенный, из шампиньонов. Очень любим чечевичную похлебку ( из красной персидской чечевицы).Рецепты есть в и=нете

не варить жиденько

мясо обязательно берите с косточкой и приправы хорошие используйте.

нужен хороший бульон, который варится не менее 1,5 часов из грудинки или края с косточкой.

Вносить хорошую приправу

Чтобы суп был наваристым и вкусным - мясо по-больше))) Вот и весь секрет.

Качественные ингредиенты,грамотное их сочетание и технология приготовления.

помимо пассеровки добавлять при варке мелконарезанный репчатый лук