Как приготовить летний суп?

Неочищенные баклажан, кабачок нарезать мелким кубиком с ноготок, обжарить. Репчатый лук, натёртую на мелкой тёрке морковку, болгарский перец кубиком обжарить, добавить в сковородку нарезанные помидоры, протушить. Отварить до готовности перловку или рис, промыть. В кипящую воду положить некрупные кубики картошки, сварить до полуготовности, добавить все обжаренные овощи, посолить, поперчить. Когда картошка будет готова, добавить обжаренные овощи, укроп и петрушку, закипит - отваренную крупу, прокипятить всё вместе 5-7 минут. Остудить, убрать в холодильник. Это очень вкусный, насыщенный суп.

Свёкольник или холодник.

без бубна и песен Кола Бельды никак

Окрошка. Зеленые щи (щавель), холодный борщ. Потрудись посмотреть кулинарные сайты.

у меня сегодня щи на курином бульоне с молодой капустой и сухариками

отварить свеклу в подсоленой воде. свеклу вынуть и натереть, вернуть в красный свекольный суп. добавить ложку уксуса, соль сахар, лимонный сок. суп остудить в холодильнике. в отдельную миску нарезать мелко зеленый лук, укроп, огурец. можно добавить редиску.
теперь собираем суп: в тарелку наливаем свекольник, сверху ложку или две нарезаной зелеки и ложку сметаны. на любителя можно добавить половинку крутого яйца и пол вареной картошки. летний свекольник готов.

Окрошка

Огурцы натереть, добавить измельченный чеснок, зеленый лук и укроп. Залить кефиром.

Главное такой что-б у плиты меньше времени .. летом у плиты такое себе удовольствие по этому выбираем .. окрошку .. гаспачо .. домашнюю лапшу залитую куриным бульоном ..) Овощные супцы .. )

овощной суп сварите.

летний луп готовится из сезонных овощей. Что выросло,то и клади. Пример итальянский минестроне. Только туда еще и пасту добавляют для сытности.

Щавельный с крапивой очень витаминный.

Летний дачный суп

Рецепт летнего дачного супа
Надо:
2 молодые картофелины
3 сладких помидора
100 г стручковой фасоли
100 г стручкового горошка
2 зубчика чеснока
4 ст.л. растительного масла
200 г рубленых томатов в собственном соку
1,5 л воды или любого бульона
1 лавровый лист
2 сваренных вкрутую яйца
4 веточки петрушки и укропа
соль, перец

Как готовить:

Молодой картофель, не очищая, нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте кубиками крупнее. Фасоль и горошек разрежьте поперек пополам. Чеснок мелко порубите.
Обжаривайте картофель в хорошо разогретом глубоком сотейнике на растительном масле 4–5 минут. Добавьте чеснок, консервированные и свежие помидоры, обжаривайте все вместе еще 3–4 минуты.
Залейте овощи горячим бульоном или водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 5 минут. Добавьте горошек, фасоль и варите 15 минут до готовности овощей. В конце посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и снимите с огня.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по половинке вареного яйца и рубленую зелень.

С крапивой попробуй) Найди рецепт в гуглах, не пожалеешь, главное крапиву не брать околодорожную