Почему спагетти вкуснее макарон?

http://www.rambler.ru/home/?id=51891В Италии насчитывается более 300 различных видов сушеной пасты. База для производства, как правило, одна - мука и вода, иногда с добавлением яиц; вкус же определяют время сушки и форма пасты. Лучшей считается артизанальная паста, произведенная на маленьких семейных фабриках. Изготовленная по старым рецептам, высушенная этапами в течение длительного времени, паста имеет особую форму и структуру, что отражается на ее вкусе. На протяжении веков для каждого рецепта была выработана своя оптимальная форма пасты.
Сложные углеводы в пасте делают ее идеальным источником энергии для нашего тела. В отличие от простых углеводов, которые быстро усваиваются и вызывают "взрыв энергии", ведущий к повышению сахара в крови, сложные углеводы медленно расщепляются и поставляют энергию организму постепенно, в течение нескольких часов. По этой причине паста особенно рекомендуется спортсменам и детям, которые находятся в постоянном движении. Она хорошо подходит и для пожилых людей из-за легкости усвоения и быстроты приготовления. Паста также рекомендуется для диет, так как помогает контролировать аппетит. Традиционно сушеная паста изготавливается из пшеницы твердых сортов, которая содержит большой процент глютена, что позволяет готовому продукту оставаться эластичным и предотвращает склеивание пластин теста. Паста, приготовленная "аль денте" (на зубок, когда при раскусывании середина остается твердой) , меньше влияет на изменение уровня сахара в крови (у неё низкий гликемический индекс) , что делаеет ее полезнее полностью проваренной пасты. В отличие от сушеной (pasta secca), свежая паста (pasta fresca) изготавливается из мягких сортов пшеницы с добавлением яиц. Свежая паста может храниться в холодильнике всего несколько дней.
+++В приготовлении пасты есть свои секреты
Классическая формула 10-100-1000: 10гр соли - 100гр пасты - 1000мл воды. Такое большое количество воды нужно, чтобы паста не прилипала ко дну кастрюли и не становилась липкой после варки. Соль добавляется в момент закипания воды. Применять растительное масло при варке не рекомендуется, так как тонкая жирная пленка не дает пасте впитать соль и соус, что делает ее безвкусной. Рекомендуется помешивать пасту деревянной лопаточкой, а длинные виды - деревянной вилкой. Мешать "струпья" лучше в первые 3 минуты варки. Слив воду, встряхните несколько раз дуршлаг, ни в коем случае не промывайте пасту водой!! !После слива воды процесс приготовления продолжается, поэтому лучше сразу же добавить соус и хорошенько перемешать: тогда паста приобретет вкус соуса и не размокнет. При варке следуйте инструкциям на упаковке, и обязательно пробуйте макароны во время приготовления, так как в зависимости от условий их хранения длительность варки может изменяться. Если вы хотите использовать пасту для холодного салата, то после слива воды добавьте в ту немного растительного масла, встряхните её несколько раз и дайте остыть. Теперь мы подошли к самому важному - к соусу для пасты. Не каждый соус сочетается с тем либо иным видом пасты. Существуют общие правила на этот счёт.

Вкуснее, когда настоящие, твердые пшеницы + технология
мне нравятся, "pasta zarra" и "Barilla"

Навеное потому, что спагетти производят из более качественных сортов пшеницы. А какие лучше, тут у всех вкус разный.

На вкус и на цвет.... Кому как....

оооо это на любителя.

А я классические макароны больше люблю

кому как)))) но мне больше спагетти)))

Не вижу никакой разницы если только и то и другое из одной ценовой категории. Наверное вы просто спагети покупаете более дорогие, чем макароны. Или именно СПОСОБ приготовления спагетти вам более приятен по вкусу.

это кому как-я, например, больше люблю макароны

потому что спагетти делают на 50% из говядины!

А кто тебе такое сказал, что спагетти вкуснее макарон???! Знаешь у всех разные вкусы еды, так что.. .
твой вопрос неправильный.

да ну! макароны в 1000000 раз вкуснее: ) тут уже кому как) дело вкуса_)0