французский луковый суп, с сыром почему только в одном месте его вкусно делают ?

А ты научись делать еще круче!! ! Вот тебе рецепт)) )

Ингредиенты
6 очень крупных луковиц массой примерно 2 килограмма,
75 граммов масла,
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка мягкой дижонской горчицы,
Большой стакан (примерно 175 миллиграммов) сухого сидра или белого вина,
1,75 литра крепкого мясного бульона,
3 столовые ложки хереса или бренди;
для сырной верхушки:
Вчерашний багет,
250 граммов тёртого сыра грюйер, но если его нет, подойдёт эмменталь,
1 большой очищенный зубчик чеснока,
для мясного бульона:
750 граммов недорогой постной говядины, например, бочок или рулька,
3 палочки сельдерея,
2 большие морковки,
2 луковицы,
4 чесночных зубчика,
2 столовые ложки подсолнечного масла,
Пучок трав: 2 лавровых листа, 4 весенних тимьяна и розмарин.

Приготовление
Аппетитная сырная верхушка делается над горшочком с луковым супомБульон приготовьте за сутки. Для этого сначала порежьте мясо на куски, затем порубите сельдерей, морковь и лук, раздавите чеснок. Выложите всё это на сковороду и, помешивая, поджаривайте на раскалённом масле в течение 10-15 минут. Добавьте 3 литра воды и доведите до кипения, снимая пену. Затем убавьте огонь и оставьте на 2,5 часа вариться на медленном огне. После этого добавьте травы и оставьте вариться ещё на 30 минут. Затем процедите, охладите, заморозьте на ночь и перед тем, как использовать бульон для супа, снимите диск жира.
На следующий день займитесь приготовлением самого супа. Небольшим острым ножом отрежьте корни и ростки луковиц, разрежьте сами луковицы пополам, а затем тонко нарежьте эти половинки попёрек. При средней температуре конфорки растопите сливочное масло на большой сковороде с толстым дном. Перемешайте лук, равномерно разбросайте его по сковороде и в течение 5-10 минут размешивайте, пока лук не начнёт увядать. Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-45 минут, время от времени помешивая. В результате должна получиться очень нежная и мягкая масса медового цвета.
Снимите крышку, увеличьте огонь, изредка помешивая, оставьте ещё на 15 минут, чтобы вся жидкость испарилась, а лук ещё больше уменьшился. Сверху насейте муку, постоянно помешивая, пока она не исчезнет. Примешайте горчицу, а затем добавьте сидр или вино - когда оно начнёт пузыриться, помешивайте. За счёт вина лук начнёт набухать, так что продолжайте тушить его, изредка помешивая, пока количество вина не сократится вдвое. Добавьте стакан бульона, размешайте варящийся суп до образования однородной массы, а затем вылейте остальное. Медленно доведите суп до кипения, убавьте огонь и оставьте на 15 минут. Затем добавьте херес или бренди, попробуйте и если нужно, добавьте приправ и посолите.
Небольшой кусочек сливочного масла;
Пока будет тушиться лук, или заранее, приготовьте сырную верхушку. Нагрейте духовку до 150 градусов, нарежьте хлеб толстыми кускам и натрите его чесноком. Смажьте противень маслом и расположите кусочки хлеба как можно ближе друг к другу. Около 20 минут выпекайте хлебные ломтики, пока они не станут сухими и твердоватыми. Затем подогрейте духовку до 220 градусов, равномерно насыпьте тёртый сыр на кусочки хлеба и выпекайте ещё около 15 минут. После этого оставьте охлаждаться, и когда сыр затвердеет, разделите готовые гренки.
К этому времени будет готов суп, который нужно разлить по специальным чашкам для выпекания и каждую из них накрыть гренками. Нагрейте духовку до самой высокой температуры, распределите оставшийся сыр по гренкам и поместите в печь. Блюдо должно выпекаться, пока через несколько минут сыр не начнёт пузыриться, а после этого - приятного аппетита!

Почему же только в одном... Я его и дома вкусно делаю, а на даче - ещё вкуснее.

в других еще только учатся