Первые блюда
а вы ЗАЧЕМ с мясного бульона пенку снимаете? :)
если для прозрачности бульона -то ее же все равно не будет-например в красном борще или в супах-пюре..но все равно все упорно снимают эту пенку, ЗАЧЕМ?
Ирина Захарова
6 294
народная традицыя.
я первый бульон выливаю, поэтому снимать мне нечего. а вообще некрасиво
Я не снимаю. Специалисты говорят, что в ней много полезных для человека веществ.
Пена при варке - не что иное, как свернувшиеся от темп. эритроциты крови. Чем больше крови в мясе, тем больше пены при варке. Это не вредно, просто неэстетично. Поетому и снимают ее, чтоб красивей было
Карина Мамиенко
31 115
это же грязь
во-первых, она неприятно серая! эзнаете как говорят: бульон - вытяжка из трупа! и раз уж муж не может отказаться от этого нужно хоть попытаться всякую трупную гадость убрать. ну и ошметки серые в первом неприятны все же.
Ольга Бунеску
18 532
Лилия Жидкова
Интересно, ты мужу говоришь вытяжкой из чего ты его кормишь? Или он у тебя трупоед?
а я не снимаю. Я бульон выливаю, промываю, заливаю чистой и тогда он уже начинает варится. как правило, бульон будет чистым. А пена -это не грязь, а свернувшийся белок.
Ольга Диль
11 606
это не плёнка... а кровь сворачивается и выпадет хлопьями.... можете не снимать.... тока шо вы тогда за хозяйка? можно и первое вместе со вторым и третим есть.... всё равно в желудке всё перемешается.... но есть культура еды.... и культура приготавления.... смотрите сами.... бездарей и так хватает
Надежда Петрова
10 561
Когда пенка, грязного цвета лохмотья_ виснут у Вас на ложке- поэтому и убирают!
Надежда Пиняева
7 415
Ирина Захарова
ни фига подобного!
поэксперементируйте : если не уберете пену-то минут через 15-20 варки супа она расстворится, и к моменту готовности ничего не будет.
поэксперементируйте : если не уберете пену-то минут через 15-20 варки супа она расстворится, и к моменту готовности ничего не будет.
Я варю первое на втором бульоне, а в нем уже не бывает пены.
Там же потом неприятные пленки плавают. Я иногда просто варю мясо, процеживаю бульон, а потом уже на этом бульоне готовлю суп.
Людмила Зуева
3 019
чтоб красивее был!
Пенка это свернувшийся белок! Снимается что-бы бульон был светлее.
Елена Кабанова
1 705
Ирина Захарова
КАК бульон может быть светлее или темнее например в борще? :)
он же все равно будет темно-бордового цвета!
он же все равно будет темно-бордового цвета!
Для того, что бы бульон был прозрачный, так красивее и вкуснее.
пенка же грязь от мяса)))
Анжела Гончева
1 349
Лилия Жидкова
Если ты не моешь мясо перед варкой, то, конечно, в пенке есть и грязь.
Людмила Зуева
Это не грязь, а свернутая кровь...
а кавказцы недоумевают! зачем русские выбрасывают из бульона самое наваристое, полезное и вкусное! может оно и так. но аппетит может испортить тому. кто всё же привык пенку снимать. с овощных бульонов тоже стараюсь снять, т к, говорят, там все вредные вещества. да и вообще! вода в озере, где мы купаемся, покажется чище, если нет пены. или когда стираем. пены нет, значит чисто.... так и с продуктами.
если мясо с костью варите, то обязательно снимите пенку. так как в ней много концерогенных веществ. особенно в говяжьей.
Для стерелизации супов и бульонов
Bars Ilona
141
Похожие вопросы
- как лучше: когда варите мясной бульон на костях, пенку снимать или нет?
- По ТВ говорили, как варить мясной бульон, чтобы ПЕНКИ вообще не образовывалось -я не записала сразу, может кто помнит?
- Мясной бульон
- Как сварить вкусный суп без мясного бульона?
- Когда закипает мясной бульон, образуется пена. Нужно её снимать или нет?
- Надо ли снимать пену, которая образуется при закипании мясного бульона ?
- как готовить суп на мясном бульоне??
- Грибной суп на мясном бульоне: грибы нужно отваривать в бульоне или отдельно? Спасибо
- Какой суп приготовить из мясного бульона? Щи и борщ не предлагайте.
- Как сварить вкусный суп без мясного бульона
иначе внятно не объяснить никак :)