как сварить обычный куриный бульон?

в холодную воду положить курицу, когда закипит снять пену, добавить специи и варить пока не станет мягкой. тогда ульон будет наваристым

Куриный бульон
Курица 1 кг
Морковь 1 шт
Петрушка (корень) 1 шт
Лук 1 шт
Вода 3 л
Курицу насухо вытереть полотенцем, опалить, отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательно промыть. Желудок разрезать, очистить и снять с него оболочку; сердце надрезать; лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти; голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть. На тушке курицы, ниже грудки сделать 2 надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке - это придает тушке более красивую и удобную для варки форму. подготовленную таким образом курицу и потроха вместе с очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить. После запекания отвара уменьшить нагрев и варить при слабом кипении. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой. Продолжительность варки курицы колеблется от 1 до 2 ч в зависимости от ее величины и возраста. Готовность курицы определяют с помощью вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова.

курица - 1/2 шт.
- свиная рулька - 1 шт.
- имбирь (ломтики) - 4 шт.
- зеленый лук (нарезанные перышки) - 4 шт.
- петрушка (нашинкованная) - 1 ст. л.
- вода - 8 стаканов.
Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите на медленном огне 3 часа.
Процедите бульон через сито, выстланное марлей, и оставьте до полного охлаждения. Храните в закрытой посуде в холодильнике или заморозьте небольшими порциями.

Куриный бульон

250 г тушки курицы 1.5-2 л воды, перец, коренья, репчатый лук, соль.
Подготовленную тушку залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 40 мин. В процессе варки добавить коренья, лук, соль. Готовый бульон процедить, предварительно вынув тушку.

ппц.. .
этот вопрос здесь задают каждый день.. .

было уже столько рекомендаций!!!

берете курицу или ее часть (и) , кладете в воду. ждете когда закипит. снимаете пену. в идаеле выливаете воду, после того как 5 минут покипит (бульон будет не наваристым, зато все вредное уйдет вместе с 1й водой) заливаете снова и варите до готовности курицы. солить я люблю в середине готовки, но спецы по здоровому питанию советуют солить только готовые блюда.

КУлинары знают, что если хочешь вкусный бульон, клади мясо в холодную воду. Если нужно вкусное мясо, его кладут в кипящую.
Курицу варят на очень медленном огне. Елена Молоховец в своей поваренной книге спрашивала: - Сделали маленький огонь? Молодцы! Теперь сделайте его еще меньше.
Солят мясо в конце готовки, иначе оно отдаст сок и будет суховатым. Это касается жареного и тушеного мяса.

Курицу помыть, порезать, положить в кастрюлю, налить холодной воды и варить

Если вы хотите, чтобы ваш куриный бульон был не только простой, но ещё и полезный, то вот вам ссылка на рецепт: http://vkusnie-vkusnosti.ru/kuriniy_bulion/ Желаю всем приятного аппетита.

в кипящую воду кидаешь куриное мясо, варишь его до готовности, соль, перец- вот и бульйон!!