как приготовить холодный суп из помидоров??

Холодный томатный суп:
У помидоров очистить кожу и удалить семена.
Перец опустить в кипяток или немного запечь, горячим положить в целлофановый пакет и оставить немного полежать. Затем достать из пакета и снять кожу и очистить от семян и плодоножки.
Помидоры, перец и томатный сок поместить в блендер, посолить, поперчить и сделать пюре.
Чеснок потереть на мелкой терке или мелко порезать. Я больше люблю с луком, попробуйте.
На дно тарелки положить порезанный огурец (по желанию) и чеснок и залить томатным пюре, полить 1 столовой ложкой растительного масла и посыпать зеленью.
К этому супу хорошо подать гренки.

Суп с томатным соком:
Отварные картофель и морковь, огурцы нарезать мелкими кубиками и перемешать с горошком, продукты залить томатным соком, разведенным охлажденной кипяченой водой. Заправить солью и зеленью.
При подаче к столу в тарелку положить сметану.

Томатный суп
3 больших спелых помидора
2 столовые ложки масла
1 луковица 1 зубчик чеснока
1 л заранее приготовленного бульона из лука, моркови и сельдерея,
1 болгарский перец
3 ст. ложки томатной пасты соль, перец
1 ч. ложка сахара 7 листьев свежего базилика
Опустите помидоры на пару минут в кипящую воду, предварительно сделав небольшие крестообразные надрезы на каждом, затем остудите, очистите от кожицы и нарежте кубиками.
В сотейнике разогрейте масло, добавьте измельченный пук, нарезанный кубиками болгарский перец, измельченный чеснок. Затем положите помидоры.
Добавьте овощной бульон, томатную пасту, соль, перец и сахар, накройте и тушите на медленном огне 15 минут. Посыпьте измельчённым базиликом и дайте остыть.

Холодный томатный суп с "кремом" из баклажана http://www.dunduk-culinar.ru/soup/soup-21.shtml

Мелко нарубить вместе с зеленью и чесноком, посолить и залить обезжиренным кефиром. Вуаля!

Ингредиенты:
(на 4 порции) 4 спелых твердых помидора 2 мясистых сладких перца (желтый и зеленый) 1 огурец 1 пучок сельдерея 1/2 луковицы 1 щепотка красного перца 1/2 дольки чеснока 3 ложки винного уксуса 1 ломтик хлеба из муки грубого помола соль и перец для приправы: 1 маленький огурец 1/2 сладкого перца 2 помидора 1 пучок сельдерея

Способ приготовления: Поместить помидоры в кипящую воду на одну две-минуты, снять кожицу, разрезать и удалить семена и сок, мякоть крупно порезать. Вымыть сладкий перец, удалить семена и внутренние перепонки и порезать. Порезать остальную зелень. Смочить хлеб и раскрошить. Добавить растительное масло, уксус, соль, перец и пропустить все через миксер. Добавить холодной воды для получения мягкой массы (приблизительно, 1 стакан) , снова пропустить через миксер и протереть через сито непосредственно над кастрюлей. Поместить в холодильник на 30 минут. Тем временем подготовить приправу: очистить огурец и нарезать кубиками, поместить помидоры на несколько минут в кипящую воду, снять кожицу, отделить от семян и сока и порезать кубиками. Так же нарезать перец и сельдерей. Выложить все в отдельные тарелочки и подать на стол вместе с супом. В порционные тарелки, перед тем как наливать в них суп, положить по поджаренному ломтику хлеба. По вкусу добавить в каждую порцию приготовленные для приправы овощи.

На 4 порции вам понадобится:

2 столовых ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
небольшой пучок базилика
щепотка питьевой соды
400 мл молока
1 чайная ложка сахара
соль, черный перец по вкусу

В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно пять минут. Добавьте к луку томатную пасту, обжаривайте, помешивая 30 секунд, затем добавьте помидоры, базилик, соль и перец. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 15 минут. Пюрируйте суп блендере и верните обратно в кастрюлю.

В маленькой мисочке смешайте столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтобы не было комков. Добавьте смесь к супу в кастрюле, размешайте, затем влейте остальное молоко. Еще раз перемешайте суп и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне 5 минут. Попробуйте суп. Если нужно, добавьте сахар, соль и перец. Подавайте горячим.