Что кроме окрошки можно готовить в жаркие дни из первых блюд?

Из свежих летних летних супчиков могу посоветывать тебе приготовить ботвинью. Рецепт не совсем классический, адоптированный к моему вкусу.
Пучок щавеля (большой) опускаем на 5 минут в кипящую воду, солим, а затем протираем (я - через друшлаг, но вероятно можно и в блендере) . Получается зелененький кисленький квасок. Его надо остудить (можно приготовить заранее, и держать в холодильнике) , а перед обедом в охлажденный щавелевый отварчик добавляем (как в окрошку) рубленные яйчки, зеленый лучок, огрурчик, зеленку всякую (укропчик, петрушку - что нравится) , и отварную рыбку (не жирную - самое вкусное - разобранное на раковинки феле отварной трески, или отварную камбалу) . Подать со сметанкой и свежим хлебом Приятного аппетита

холодный литовский борщ!

Берешь кефир и туда добавляешь зеленый лук, щавель. укроп, петрушку, солишь по вкусу и кушай, очень полезно и вкусно!!!

я сегодня уже раза три вспоминаю про похлебку чечевичную, только правильно приготовленную,
она стоит в холодильнике и с удовольствием консумируется без подогрева... .
ну и таратор с огурчиками свежими.

Томатный, кефирный, свекольник, холодное (на воде) . Фруктовые супы. Ну, это тот же компот, только с рисом (я не люблю) . Овощные супы-пюре.

Я люблю свекольник на свекольном отваре, а также в жару хорош таратор – болгарский холодный суп.
В нежирный кефир положить нарезанные кубиками огурцы, мелко нарезанную зелень укропа, измельченный чеснок и посолить. Я люблю добавить молотый красный перец. Еще можно добавить вареную картошку (тоже кубиками) или вареные яйца, или и то и другое. А еще неплохо положить толченые грецкие орехи. Это все варианты этого супа, и все продукты лучше всего класть по вкусу. Потому что кто-то любит больше чеснока и перца, а кто-то меньше. Таратор должен постоять при комнатной температуре часа 2-3. А потом его нужно хорошо охладить.

А свекольник готовлю так: отвариваю отдельно очищенную свеклу и картошку в кожуре, очищаю картошку и нарезаю все кубиками.
Кладу в еще теплый свекольный отвар. Туда же - свежие огурцы (тоже кубиками) , нарезанные яйца вкурутую (или без яиц) , мелко нарезанное отварное мясо (или без мяса) , зелень, мелко нарезанный лук (лучше зеленый) . Приправляю по вкусу. Оставляю все на пару часов в комнатной температуре, затем охдаждаю в холодильнике.

Да что угодно! Холодно или голодно, какая разница?

Холодник, таратор, свекольник. :)

Свежая свекла на мелкую тёрку+огурец свежий на крупной тёрке+много зелени, которую Вы любите. Всё это заливаете кваском и в холодильник. Перед подачей на стол заправить сметанкой и мелкопорубленным яйцом. Соль по вкусу. Я добавляю хрен и горчичку. Приятного аппетита!

Корейское кук-си, едят холодными очень вкусно! А ещё есть борщ, который едят холодный.

фруктовые супы-пюре!