Первые блюда
Мясо,надо положить в холодную или кипящую воду для бульона?
Оксана Низаметдинова
61 334
Если вы хотите получить наваристый бульон, то положите мясо в холодную воду. А если хотите получить сочный кусок мяса, то тогда - в кипящую.
вот насмешили то... в принципе не особенно важно в какую воду вы ложите мясо... никаких хим процесов отличающих их друг от друга нет... поэтому ложите в любую... и не забудте что варить нужно с костями... тогда только вы получите наваристый бульон... а просто на мясе такого бульона вам не видать... и еще, если не желаете употреблять лишнее количество белка, уберие пенку... а впротивном случае можно просто бульон тщательно перемешать... после закипания оставте на медленном огне... тогда бульон будет абсолютно прозрачным... если уж закрыли крышку, то оставьте небольшую щель, чтоб бульон не закипел сильно... он должен тихонько побулькивать... и еще... желательно бульон посолить в самом конце варки... а то у вас может оказаться пересол... приятного аппетита... если хотите просто прозрачный бульон, луковицу положите целиком... в конце ее просто выньте и все... приятного аппетита
в холодную
Ирина Петрова
15 102
Рекомендуют в кипящюю (для курицы)
Наталья Варган
6 927
Для бульона в холодную, а если хотите вкусный кусок мяса, то в кипящую.
Людмила Тимофеева
6 687
Для бульона - в холодную.
Яна Шевченко
2 169
в холодную) масо должно свариться, а тот навар котоый получится и называется чудесным словом- бульон
Для бульона в холодную воду, при этом ни в коем случае не накрывать крышкой...
Крісті Гаврилків
473
Мясо для бульона необходимо ложить в холодную воду, только так поры мяса не сворачиваются и оно отдает сок в воду, а если бульон не нужен, цель сварить кусок мяса, тогда только в кипящую!
вы жарили мясо? оно сразу в горячую... и соки вутри остаются. Поэтому обжарьте кусок, чтоб поры закрылись и в горячую воду....
Ландыш Ипеева
146
ой Бунин какие мы умные!!!!
Татьяна Рязанова
143
Похожие вопросы
- Чтобы получился вкусный куриный бульон, курицу надо бросать в кипящую воду или холодную? Резаную или целую?
- Как правильно мясо класть в кипящую воду или в холодную? В чем отличие?
- Скажите, при варке супа мясо нужно класть в кипящую воду или холодную?
- Как вы готовите мясной бульон? Когда солите? В холодную или закипающую воду кладете мясо?
- Как варить сосиски? В кипящей воде или сразу в холодной сколько времени и снимать кожуру или нет?
- Картофель кидают в кипящую воду или холодную?
- Когда кидать мясо для супа. в холодную воду или когда вода закипит.
- Чтобы сохранить витам в мясе его лучше бросать в кипящую воду
- Можно ли добавлять в кипящую воду уже сваренные продукты ( мясо, овощи и т д) ? . Получится ли суп, и сколько его варить
- Что будет если мясо не размораживать, а сразу кинуть в кипящую воду? Испортится вкус или будет жестким?