По личному опыту отвечаю:
1) Сильно ли накачиваются лодыжки, при прыжках на скакалке?
Если Вы будете прыгать минут по двадцать в день, то Ваши икроножные мышцы, лодыжки станут более красивой формы, рельефа, более сильными, но никак не толстыми и "перекаченными". Это 100%. Я уже давно ежедневно прыгаю на скакалке и никаких проблем с толстыми лодыжками, только одни плюсы, сами посудите (мои голени) :

2) Ещё один момент.. .Скакалка - это очень хороший тренажёр (и кардиотренажёр, и вес помогает сбросить, если есть такая необходимость. Как сама по себе в какой-то степени, так и в комплексе с другими упражнениями) . В принципе она заменяет беговую дорожку и плюс к тому же очень хорошо развивает координацию движений и гибкость (а этими эффектами беговая дорожка не обладает) , а так же намного более дешёвый и доступный тренажёр по сравнению с беговой дорожкой . НО! Важно прыгать ПРАВИЛЬНО! На носочках, а никак не "приземляться на всю стопу! Пятки не должны касаться пола. Иначе будет неправильная "патологическая" нагрузка на позвоночник!
Вот здесь очень грамотная статья, если есть желание - почитайте (в ссылке вместо "ТЧК" поставьте точку на английской раскладке клавиатуры) :
http://www.sport-4healthТЧКcom/jump.php
(много тонкостей и нюансов, которые не поместятся в ответ) .
Прыгайте на здоровье. Ах да.. .И осанка будет красивая тоже, скакалка и здесь помощник. Исключительно одни плюсы.