белок. откуда у многих людей имеется мнение, что организм может за один прием усвоить только 40 грамм белка?

В настоящее время норма белка в сутки, в среднем, 100-130 гр. Если разделить приём на 3 раза - получится 40 (примерно) . На самом деле, это бредовая логика=))
Нет никаких данных, что организм за раз не может усвоить только 40 гр белка. Организм усвоит всё, а излишек выведет с калом и мочой. Да и потом, эта цифра сугубо индивидуальна. И в физиологии человека нет никакой информации о 40 граммах белка (смотрел Физиологию под ред. Ткаченко) . Но, конечно же, если человек съест за один раз 5 кг мяса, то тут уж не поспоришь - всё не усвоится=))

Из физиологии человека. Почитай-полезно.

30-40 за прием пищи, перерыв между приёмами 2.5-3чеса

в течении 3-4 часов организм способен усвоить 30-40гр белка

Ну, на сколько я помню (институт был давно) - не совсем так - 40 грамм это очень примерная цифра потребности среднего организма.
Но. Но организм действительно в состоянии усвоить лишь определенное количество белка.
Точной цифры нет. Зависит от метаболизма, потребности, способности пищеварительной системы, параметров окружающей среды и многого другого.

Единственно, что точно могу вам сказать что нет смысла сжирать упаковку высокобелковых смесей (то что здесь принято называть Protein) в надежде что весь брутто :) этой упаковки через 2 часа перейдет в мышцы.
На счет двух не знаю, но через 6-8 часов 90% сожранного вами белка окажется в канализации. Приятного аппетита!

Среднестатистичесая норма для обычного обывателя. Пищеварительную систему спортсмену тоже надо тренировать, чтобы она могла результативно усвоить повышенный в разы обьем пищи. Тогда и эти цифры уже не уместны.