какова вероятность уйти от неожиданного удара ножом ?

Жить захочешь, уйдешь. Опасный удар времени много занимает - его не пропустишь. Резаный "удар" кожу порежет и кровь пустит, но можно на него не заморачиваться и херачить противника. Следи боковым зрением, в глаза не смотри

50/50
уйдешь/не уйдешь
1/0
true/false

уйти от удара сложно
от неожиданного удара сложно даже увернуться

чтобы снизить риск от удара, нужно (и/или) :
а) носить кевларовую жилетку
б) нанять вооруженную охрану
в) ездить в Мерседес-Пулльман

или вообще никуда не ходить

От неожиданного - 0%.

что-то типа.... прямо пропорционально корню твоих навыков и обратно пропорционально квадрату навыков нападающего....

Менее 50%
Если тренировать навык ухода от ножа - вероятность повысится.
Но элемент неожиданности может всё свести на нет.

Будь всегда готовым ко всему и вероятность повысится.

это зависит от тренировки.

Неожиданный -- это удар которого ты не ожидаешь.
Если у противника в руке нож -- ты обязан ожидать удара, есть штука под названием инстинкт самосохранения.
Если противник достает нож -- смотри выше, против инстинкта не попрешь, доказано Павловым.
Так что единственно возможный неожиданный удар: к тебе подошли сзади. Вероятность уйти от такого удара равна примерно нулю.

если ты мастер спорта междунородново класса по ножевому бою или по унибосу то 70 -99%!!!!

Если удар наносит профессионал, то не уйдешь по любому!)

неожиданный удар, он для всех одинакого неожиданный, так что вероятности уйти почти нет, просто опытный натренированный человек будет его ожидать, точнее ждать не будет, а будет действовать ))

бежать еще до разговора