Чтобы создать такую базу офисную, с чего нужно начать программирование? Подробнее внутри

Если нет готового решения для ваших задач, то разрабатывать "с нуля" конечно смысла не имеет. Главное подобрать подходящий инструмент.
Если ваша система будет работать с цифрами, вести учет (приход/расход/остаток), производить какие-либо расчеты, то в качестве средства разработки можно посмотреть платформу "1С Предприятие". Платформа позволяет разрабатывать уникальные решения в максимально сжатые сроки с минимальными трудозатратами. Разработанные на платформе "1С Предприятие" решения могут работать на компьютерах с ОС Windows, Linux или MacOS. Для удаленной работы через интернет на клиентских компьютерах можно использовать обычные веб-браузеры (Chrome, Edge, IE, Mozilla, Safari) или "тонкий клиент 1С".
Кроме этого есть мобильная платформа, которая позволяет разрабатывать мобильные приложения для iOS/Android.
В ближайшие недели планируется выход мобильного клиента 1С.

Несомненным плюсом 1С является ее распространенность, армия специалистов, доступность различных учебных курсов и учебных материалов для разработчиков.

P.S.
Вы не озвучили что именно вам нужно, только что вам НЕ нужен магазин, склад, кадры или бухгалтерия и судя по роликам ЭТО должно уметь работать через веб.

Группа компаний "Онлайн",
Официальный партнер фирмы "1С" с 1995 г.
Онлайн-сопровождение и удаленное обслуживание 1С по всей РФ.
online-ufa.ru

Начать тут лучше с экономической оценки этой эскапады. Как правило, покупка и сопровождение готового продукта обходятся дешевле, чем разработка с нуля и поддержка собственных поделий такого уровня сложности. А продуктов этих есть целая куча - тот же знаменитый 1C, Scala, SAP...
Если все же решите делать сами - начинать нужно со сбора требований и их формализации. Т. е. нужно выяснить, что же именно и кому в вашей организации надо. Для формализации подойдет какой-нибудь инструмент вроде IBM Rational Rose Modeler.
На основе UML-модели, сделанной на Rational Rose, нужно будет оценить, какая вам понадобится СУБД и сервер для нее. Затем можно выбирать средства разработки для:
- Этой базы
- Слоя бизнес-логики
- Слоя пользовательского интерфейса.
После всего этого можно приступать непосредственно к разработке всего этого счастья. Глобальные задачи необходимо разбить на более мелкие модули и распределить их на выполнение в соответствии с имеющимися ресурсами. Следует учитывать, что таким образом будут разработаны только некотороые прототипы, но не готовый продукт. После тестирования прототипа нужно начать итерацию снова - показать пользователям, что было сделано по их требованиям, собрать их мнение и новые хотелки. Продолжать итерации до тех пор, пока количество замечаний и предложений не упадет ниже некоторого рационального уровня. Прототип на этом этапе превращается в первую версию и можно начать внедрение вашего продукта.
Вот примерно так.

Базу данных надо начинать создавать с анализа предметной области и создания ER-моделей:
https://ru.wikipedia.org/wiki/ER-модель

Но тебе нужна не база данных, а сетевой (или web) сервис, реализующий систему автоматизации. И база данных - это только один из компонентов такого сервиса.

P.S. Самый короткий путь - нанять квалифицированных разработчиков.

а вы сами вызвались это делать или вам такое задание кто-то дал?
в любом случае, не понятно, почему именно к вам такое задание попало.
в этом нет никакой логики...