почему из Москвы на Пекин самолеты летят быстрее чем обратно?

Летят навстречу вращения Земли

В Китай летят самолеты только с пассажирами, а обратно “челноки” набивают полные сумки. Чем тяжелее самолет, тем больше ему лететь.

Меняется маршрут и разные заходы на посадку.
.

Здравствуйте!
Это происходит в зависимости от того, что полёт ВС (воздушного судна) существенно зависит от скорости и направления ветра в воздухе!
В северном полушарии, как известно преобладают западные ветры, в связи с чем при полёте с запада на восток самолёт летит чаще всего с преобладающим "попутным" ветром и долетит быстрее в пункт назначения, а при полёте с востока на запад, наоборот, большая часть пути будет чаще всего идти при "встречном" ветре и поэтому "путевая" скорость (по отношению к Земле) будет соответственно уменьшаться и самолёт затратит больше времени на полёт!
Это известный факт, н он учитывается экипажами самолётов при получении полётного задания и уточнении метеообстановки по трассе полёта в соответствии с консультацией, получаемой экипажем у дежурного авиационного метеоролога (синоптика) перед выходом на трассу. Кроме того, предусматриваются, в зависимости от распределения ветра на трассе полёта, разные варианты трасс для выбора наиболее экономичного и "быстрого" их варианта, чтобы по возможности, избежать участков в встречного ветра и выбрать побольше участков попутного ветра.
Это задача оптимизации выбора траектории полёта всех одновременно самолётов и является перспективным будущим для авиации мира. Полёты по метео - оптимизированным траекториям дадут огромную экономию затрат на полёт (топливо, временные ресурсы бортовых систем и др. ) и существенное сокращение времени полёта для сверхдальних и трансконтинентальных перелётов. См по этому поводу статью в Интернете: http://www.avia.ru/aut/110/
Всего Вам доброго.

Обратно они летят на китайском керосине...

тяжёлые, с товаром, а может трасса меняется, со смещением

так Земля крутится ( Галилей )

Если только по времени часовых поясов.

Надо полагать что самолет летит по воздуху, а у нас преобладает западный ветер. Вот и получается из Москвы по ветру, а назад против ветра.