Самая лучшая сталь для ножа?

СТАЛЬ КЛИНКА

Из отечественных сталей самой распространенной для ножей считается сталь 65Х13. Буква "ха" означает хром и свидетельствует о том, что сталь нержавеющая. Из этой стали чаще всего делают медицинские скальпели и другие инструменты, поэтому часто эту сталь значительно называют "хирургической" или "медицинской". Это довольно мягкая сталь, нож из нее легко затачивается, но и быстро тупится. Единственное неоспоримое достоинство этой стали - она действительно никогда не ржавеет. Из нее делается почти весь отечественный ножевой ширпотреб, часто клеймя изделия названием города Ворсма Нижегородской области. Некоторые мастера умеют качественно работать с 65Х13, закаливая до нормальной твердости, но это скорее редкость. В целом можно сказать, что это сталь для недорогого рабочего ножа.
Ближайшим аналогом отечественной 65Х13 можно считать американскую сталь марки 425mod.
Сталь 65Г - это "ржавеющая" пружинно-рессорная сталь, популярная как для серийных, так и для кустарно изготовленных ножей. Из нее делают большинство так называемых "метательных ножей", и довольно редко разделочные ножи. Впрочем, если сосед по гаражу сделал нож-самоделку, то это скорее всего будет нож из рессоры, то есть из стали 65Г. Сталь сильно ржавеет, имеет неприятную особенность лопаться при нагрузках, либо быть сильно отпущенной (или недокаленой) и очень легко гнуться. Склонность к ржавлению в заводских условиях часто пытаются нейтрализовать различными полимерными покрытиями клинка или оксидированием/воронением, но любое покрытие когда-нибудь стирается и в любом случае не дает 100% защиты от коррозии. Впрочем, 65Г - это один из самых дешевых ножевых материалов, и достаточно хорошо режущий, так что ножи из этой стали будут делать еще долго. Достойные экземпляры, увы, попадаются крайне редко.
Сталь 40Х12 - очень мягкая сталь. Из нее делают дешевые отечественные кухонные ножи и сувенирные клинки. Сталь плохо поддается закалке, поэтому изделия получаются очень легко гнущиеся, ножи быстро тупятся. Впрочем, на кухне такие ножи допустимы, так как не ржавеют ни при каких условиях, очень легко точатся и не требуют дополнительного ухода. Более того, если Вы привыкли работать на кухне "в европейской манере", постоянно поправляя нож мусатом, нож из 40Х13 является неплохим выбором.
Иностранным аналогом этой стали считается популярная 420ая сталь.
Сталь 95Х18 - неплохая отечественная нержавеющая сталь, но, к сожалению, довольно капризная в закалке и обработке. У уважаемых производителей имеет высокую твердость, при этом гибкая и достаточно прочная. Нож из этого материала не так просто хорошо заточить, как обычный кухонный, но держать остроту клинок будет довольно долго. При перекаливании нож может быть хрупким, легко ломаться и выкрашивать участки лезвия. При длительном контакте с влагой и тем более с солью может незначительно проявляться коррозия. При всем этом - одна из лучших сталей отечественного ножеделия, с которой работают как крупные производители, так и уважаемые частные мастера. Импортным аналогом считается сталь 440В.
Сталь 50Х14МФ использует ряд крупных производителей. При качественной термообработке из нее получаются твердые и прочные клинки, хорошо держащие заточку. Как и для любой другой стали, недокаленные экземпляры отличаются мягкостью и быстрым износом, перекаленные - хрупкостью. Многие считают, что при должной твердости клинок будет хрупким, поэтому призывают осторожно относиться к длинным тонким клинкам из 50Х14МФ. В целом неплохая универсальная сталь, хотя изредка может коррозировать при длительном контакте с влагой, по свойствам близка к отечественной стали 65Х13. Эту сталь не следует путать с "пятидесятой" 50Х12, которая представляет собой "промежуточный вариант" между 40Х12 и 65Х13 и применяется в основном для изготовления кухонных ножей.

Боюсь сначала нужно сделать нож, а уже потом с ним работать - закалка, отпуск, легирование...

дамасская

такой не бывает. Держать заточку бритвы, рубить гвозди и работать монтировкой не даст никакая сталь. Хочешь простое решение - либо ножовочное полотно, если для технических целей нож, либо напильник. Хочешь поуродоваться с термообработкой, бери рессору, неплохой вариант.

дамасская

Если сам хочешь отковать то из листовой рессоры.

Сталь - 3Х13, но есть одно НО, она должна предварительно поработать в фильтре руднотермической фосфорной печи, там она длительно находится при высокой температуре и в присутствии паров фосфора, которые проникают в сталь и делают ее прочной и гибкой. Сталь нержавеющая, но в сыром виде, мягкая, жало совсем не держит, простая термообработка хороших результатов не дает.

Ребята! Не грузите парня.... Если ему нужен "нормальный" нож, то ему просто нужно обратиться на любое предприятие, где есть инструментальное производство.... А там ребята очень хорошо знают из какой стали сделать и как.... Это проще, чем дома изобретать кузницу и "оттягивать" рессору до нужной толщины.... Простите.. . Никого не хотел обидеть....

японская, она из сплава, но самая лучшая, крепкая и т. д.!

Клапанная. Содержание углерода не менее 18%.

rex cpm 121. только приготовьтесь выложить огромные деньги а перед этим отстойте очередь до одного года)

65Г - отлично затачивается и отлично держит заточку. Ржавление легко устраняется протиранием насухо перед хранением. Сухой клинок не ржавеет.

Самый хороший нож это нож в ножнах.

Если при изготовлении ножа облучать металл правым торсионным полем эта сталь повышает свои качества во много раз.

Златоустовская.

Сталь: 65х13