Как определить какой ток будет потреблять данный усилитель? Каким проводом мотать?

Каждая лампа имеет 12 ватт по аноду, значит, 24 ватта. 360 вольт анодного, это примерно 70 миллиампер. Если брать нижнюю частоту в 25 герц, то нужен транс не менее 50 ватт габаритной мощности. Соответственно частоте и току рассчитываем число витков для каждого плеча. См. справочники - расчет трансформаторов.
Там, где стоит делитель R5, R6 надо бы небольшой подстроечный резистор поставить - для выравнивания баланса по плечам (симметричности раскачки) . Если не хватит чувствительности по входу, параллельно R4 можно поставить микрофарад 50-100 (на 15 вольт) , но тогда балансировку регулировать еще раз.
Ну, по накалу желателен баланс (на корпус) - для снижения фона.
Катоды у входных ламп вместе - неизвестно, как на искажениях отразится (?).
И нет общей обратной связи в схеме, значит частотная характеристика будет слишком неравномерной (субъективно) и коэффициент искажений больше 10%.
Да, не забываем, что ламповые усилители не дадут качественного звука, если работают на динамики компрессионного типа! Только с большим соотношением площади диффузора к мощности.
(Извиняюсь, что ответе тут "каша", но "двиг" сайта не дает форматировать текст!! ! Бездари те, кто программерам задание выдавал!)

Одного транса ТС 270 хватит на 10 таких схем, а вторички зря смотал, там то, что надо было для анодного питания, и накала.... Теперь смотри параметры в Яндексе, там все моточные данные есть на него....

одного транса маловато, ставь 2. класс А все-таки. Провод на каждый транс- как у первички

вотэта дааааа! те на 4 таких хватит---канешно можно---я блин мучалси с такими трансами---фонят охренеть---птом отдельно бп от усилка и вкожух пермалоевый---добился тока минус 70 дицб---эт мя не устраивало----сделал транс на торе--с тех пор никаких проблем и прям в колонку усилок и питань---от вибры от динамиков----пружины---тоесть все в подвешеном состоянии---а по фону в минусе 95дб---моща мах=30муз пик==70вт---што примечательно не боится ни коротышей ни отключень нагрузки----карочь как танк---диапазон==30гц---20кгц---неравномерностьачха =0.5 дб нелинейн искажень =0.5%--так чтоп не слышно было циферь с компа ---сигнал преобразовал в маломощный передатчик средние волны ам---потом через детекторный прием послал в усилок ---обалдеть---нету цифери