Почему микроволновка нагревает лишь то, в чем есть вода ??

Потому-что микроволны деполяризуют молекулы воды туда-сюда, молекулы начинают колебаться и из-за трения нагревается пища.

Вот из википедии
В печи происходит диэлектрический нагрев материалов, содержащих полярные молекулы. Энергия электромагнитных колебаний вызывает под действием электрической компоненты поля движение молекул, обладающих дипольным моментом, и межмолекулярное трение приводит к увеличению температуры материала.

Вилку погрей, узнаешь

потому что резонатор (магнетрон) настроен на собственную частоту вибрации молекулы воды.

Личный опыт
Решил подсушить пачку сигарет .Вытащил их из пачки
положил в стеклянную дипёпельницу отправил в печь на 1 минуту
в результате дипйпельница в дребезги от сигарет только фильтры остались

Это сказки, она всё нагревает, но по-разному.

микроволновка это облучение, причём с неплохим проникновением. Животные поэтому умирают быстро (американцы умудрялись порой сушить там, у них теперь дуракам в инструкции пишут, что нельзя). Воздействие излучения не только на воду хорошо сказывается, но в плане еды, конечно.... даже человек состоит на 70-80% из воды.

п. с. знаешь, как яйца взрываются в микрволновке ?)))

п. п. с. кстати микроволновка разрушает молекулы пищи! Это не просто поляризация молекул воды, как написано выше. Человека, который часто питается едой из микроволновки можно даже определить по сдаче крови! У него много разрушенных молекул долго ещё в крови циркулирует. Ес-но это не только на крови отражается. Вред ещё будут изучать десятелетиями. Пока предпочитают скрывать зачастую факты. Решётка ведь спереди на дверке также неспроста делается в ней !

Кто тебе эту несусветную чушь сказал. Жертва ЕГЭ что ли ?
Она будет греть всё и лучше всего - металл.
И не только микроволновка.
В любой передатчик в катушку отвёртку сунь - она там каплями у тебя стечёт.
На производстве сколько себя помню и доски так сушат и металл плавят.
А микроволны выбрали просто чтобы радио не глушили.